早秋大白菜是相对秋冬大白菜来说的, 播种期介于夏大白菜和秋
大白菜之间, 具有一定的抗热性。 生育期55~60天, 于国庆节前后
上市, 此季是蔬菜供应淡季, 鲜菜品种少, 收益较高。 早秋大白菜生
长前期处于高温、 干旱季节, 易发生病毒病、 干烧心病, 后期易感染
软腐病, 虫害发生严重, 防病、 治虫是早秋大白菜栽培的关键所在。
(1) 品种选择 早秋大白菜可在兼顾抗病、 早熟、 耐热等综合
性状的同时, 选择单球重比夏大白菜稍大、 生育期稍长的品种, 因为
秋早熟大白菜生长后期, 气温已经下降, 利于大白菜的生长和包心。
另外春播品种和夏播品种也可以作为早秋大白菜栽培。
(2) 整地施肥 要求早备地、 翻耕, 做好播前准备, 以防遇到
阴雨天不能及时整地而耽误播期。 并尽可能选择前茬非十字花科作
物、 排灌良好的肥沃地块。 根据早秋大白菜生育期短、 生长速度快等
特点, 要选择地势较高、 土层深厚、 肥沃、 通气性好、 富含有机质的
地块。 播种或定植前施足基肥, 基肥以优质有机肥为主, 一般亩施优
质腐熟农家肥4000 千克, 饼肥100 千克, 磷酸二铵30 千克, 钾肥
15千克。 然后进行深翻、 细耙、 做垄, 垄高15厘米左右, 并做好排
水沟和灌水沟。
(3) 适期播种 适时早播是早秋大白菜高产的关键措施之一。
如片面追求早上市, 不根据当地当年气候条件, 盲目提早播种, 往往
会因病害发生严重而导致绝收。 早秋大白菜耐热性、 熟性、 结球性介
于夏大白菜和秋冬大白菜之间。 因此, 播种过早易造成结球不实, 病
害严重; 播种过晚, 达不到早上市、 丰产高效的目的。 一般7月底至
8月初播种为宜。 早秋大白菜可以采用育苗或直播两种方式进行栽
培。 育苗移栽可做苗床或营养钵育苗, 栽1亩大白菜需苗畦25~30
平方米, 一般畦宽1.5 米, 长15~20 米。 畦内撒复合肥2.5 千克,
6 大白菜 小白菜 菜心 紫菜薹优质高效栽培技术问答腐熟有机肥100~150千克, 耕翻耙平, 使床土与肥料掺匀, 留出盖
籽土, 然后畦内浇水, 水渗下后即可播种。 可撒播, 也可点播, 育苗
移栽每亩播种20~50克, 播后盖土1厘米厚。 早秋气温高, 种子发
芽快, 易徒长。 因此, 要及时间苗, 一般分3次进行, 子叶期和拉十
字期时淘汰畸形苗和弱小苗, 第三次在2~3片真叶时进行。 另外,
还要适当掌握苗龄, 大白菜苗龄过大, 定植时缓苗时间长, 叶子损伤
多, 不利于中后期生长。 一般早熟品种苗龄18~20天, 中晚熟品种
苗龄20~25天为宜。
直播可在垄上每隔45~50厘米划斜线, 深1厘米, 每穴8~10
粒籽, 盖土后轻微镇压, 播完后顺垄沟浇水。 播种时注意天气预报,
防止暴雨拍打, 影响出苗。 播种时要注意播种质量和播后管理, 确保
苗全、 苗齐、 苗壮。 要特别注意土壤墒情, 如底墒不足, 应播种覆土
后立即浇水, 翌日再浇一次水。
(4) 种植密度 早秋播种的大白菜多为株型紧凑、 开展度小的
早熟品种, 同时由于病虫害较重缺苗率较高, 所以合理密植是获得丰
产的重要因素。 一般行距44~50厘米, 株距40~50厘米, 每亩种植
2700~3000株。
(5) 间苗定苗 一般间苗3~4次, 齐苗后开始间苗。 一般在
“拉十字” 期进行第一次间苗, 以防幼苗拥挤, 每穴留4~5棵苗; 幼
苗长到2~3片真叶时进行第二次间苗, 每穴留2~3棵苗; 幼苗长到
5~6片真叶时定苗, 同时可进行补苗。
(6) 中耕除草 结合间苗和降雨情况进行中耕培土, 及时清除
田间杂草。 一般在第一次间苗、 定苗和莲座期封垄前进行中耕3~4
次。 中耕时要注意浅锄垄背, 深锄垄沟, 既能保墒、 透气, 又不伤
根。 当叶片长满封垄后停止中耕, 以免伤根损叶, 使植株生长不良和
病菌侵入。
(7) 水肥管理 早秋播种期早, 发芽期和幼苗期尚处于高温多
雨季节, 所以注意浇水以利于降温出苗, 同时还要防涝, 促进幼苗生
长。 若天气多雨积涝, 应及时排水, 并中耕散墒, 改善土壤通气性
能。 天气干旱时, 则需要小水勤浇, 补充水分和降低地表温度。 植株
定苗后要肥水齐攻, 不必蹲苗。 一般定苗后, 每亩追施尿素15千克。
团棵期及莲座期分别追施尿素20~25千克, 一般随水冲施, 也可撒
第一章 大白菜 7施, 平畦栽 培 可 在 行 间 划 沟 撒 施 后 浇 水, 垄 栽 可 在 垄 两 侧 撒 施 后
浇水。
(8) 病虫害防治 苗期害虫活动猖獗, 为防治重点期。 及时防
治地老虎、 蝼蛄、 蚜虫、 菜青虫、 小菜蛾、 菜螟等害虫。 病害主要是
病毒病、 软腐病等, 应及时防治。
(9) 及时收获 及时收获是提高早秋大白菜经济效益的关键。
一般在播种后50天左右, 结球紧实后即可采收上市, 采收过迟, 经
济效益降低, 而且由于天气炎热, 遭受病虫害的机会增加, 腐烂风险
大。 采收时, 切除根茎部, 剔除外叶、 烂叶, 净菜分级装筐上市。 在
切除根茎部剔除外叶时, 保留叶球外侧的2~3片叶, 以保护叶球。
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