采用遮阳网覆盖栽培夏大白菜 (彩图 2), 生长期短, 价格高,
效益好。 由于夏大白菜在盛夏及初秋的高温炎热季节种植, 具有株型
第一章 大白菜 3紧凑, 耐热、 抗病等特点, 在播种期、 种植密度、 肥水管理等栽培措
施上与秋冬大白菜有所不同。
(1) 整地作畦 选前茬未种过白菜等十字花科蔬菜、 土壤肥沃
疏松、 排灌方便的地块, 最好以瓜果为前作。 前茬收获后及早腾地,
清洁田园, 土壤经烤晒过白后, 开好畦沟、 腰沟、 围沟, 结合整地,
每亩施腐熟有机肥4000~5000千克、 饼肥100千克、 磷酸二铵15~
20千克。 施肥后深耕细耙整平, 按畦高0.3~0.4米, 畦宽1~1.2
米作成高畦窄畦, 沟宽0.3米。
(2) 播种育苗 夏大白菜从5月份到8月份均可分期、 分批播
种, 最适6月初至7月底, 可直播也可育苗移栽。
① 育苗移栽 按栽培田面积1/10准备苗床。 苗床选土壤肥沃疏
松、 排灌方便、 通风良好、 靠近大田生产的地块, 深耕烤晒过白后打
碎整平作畦, 泼浇一层腐熟的人畜粪渣作基肥, 晒干后锄松即可浇底
水、 播种, 或先播种后用较浓的腐熟人畜粪浇盖种子。 播种后及时覆
盖遮阳网。 视情况每天下午浇一次清水。 出苗后分两次间苗, 第一次
在出土后3~4天进行, 第二次在3~4片真叶时间苗, 苗距7~10厘
米。 第二次间苗浇一次肥水后, 直到栽植前3~4天再浇肥。 定植前
一周以上撤掉遮阳网炼苗。 苗龄15~20天。 选晴天下午和阴天定植。
取苗前苗床先充分浇水, 待水完全下渗, 床土湿润时带土起苗。 栽后
浇足压蔸水, 盖遮阳网缓苗至成活。 株行距30厘米×40厘米, 每亩
栽3500~4000株。
② 直播 直播应在下午或傍晚进行, 常用穴播 (点播)。 播种密
度要求株行距40厘米×50厘米, 每亩定植3000株左右。 先在畦面
上按确定密度挖4~5厘米播种穴, 每穴浇一层腐熟人畜粪渣, 晒干
后锄松播种。 每穴播8~10粒, 大白菜种子小, 出土能力弱, 播种不
宜深, 播种深度以0.5厘米为宜, 用细土覆盖, 再略加镇压。 如播种
时干燥, 可先在穴中浇水, 待水渗入土壤后再播种覆土。 播后覆盖遮
阳网至3~4片真叶时, 视土壤湿润程度浇水。 及时间苗和定苗。 间
苗分两次进行, 在 “拉十字” 时一次, 4~5 片真叶时第二次间苗,
苗距6~7厘米, 6~7片真叶时按预定株距定苗。 夏季地老虎、 蝼蛄
等地下害虫活动猖獗, 播种后应不隔夜撒毒谷 (麦麸炒熟或用开水烫
后加敌百虫的10倍液拌匀)。 如遇大雨, 雨后应重撒, 最好在定苗前
4 大白菜 小白菜 菜心 紫菜薹优质高效栽培技术问答撒毒谷2~3次。
(3) 田间管理 田间管理要一促到底, 不宜蹲苗, 特别要加强
前期肥水管理, 并且要从夏季高温的田间小气候出发, 减少施肥的次
数。 可采取以基肥为主, 生长期间利用水分调节的施肥原则。
① 浇水管理 由于夏季气温高, 苗期需要多浇水、 勤浇水以保
持土壤湿润, 降低土壤温度, 减轻病毒病的发生。 从播种至出苗, 每
隔1~2天浇一次水, 出苗后每隔2~3天浇一次水。 浇水应在早晨或
傍晚地温较低时进行, 中午气温高时浇水易造成寒水冷根, 导致萎
蔫。 垄干沟湿即需浇水, 确保土壤见干见湿。 进入结球期后应保持土
壤见湿不见干。 遇到连续高温天气, 可在中午通过叶面喷水来降低气
温。 夏季降雨集中, 大雨或暴雨过后, 应及时排水, 严防积水, 并尽
快浅锄, 适时中耕、 培土。
② 追肥管理 一般苗期不追肥, 如果降雨过多, 脱肥严重, 可
追施以人粪尿为主的提苗肥, 勤施薄施, 以浓度 10%~20%为宜。
定植缓苗后应追开盘肥, 一般每亩施人粪尿1000~1500千克, 或尿
素10~15千克或硫酸铵15~20千克, 并配合施用少量磷钾肥。 开始
包心时施人粪尿1000~1500千克, 或尿素15千克或硫酸铵20~25
千克、 氯化钾10千克。 在叶球外形大小基本确定后, 再追肥一次,
每亩施粪水500~1000千克。 结合追肥浇水保持土壤湿润。 开始结球
后, 可用0.3%左右尿素、 硫酸铵或磷酸二氢钾分别喷洒, 进行根外
追肥。
③ 中耕、 除草 夏季大白菜生长期间多处于高温多雨季节, 不
仅土壤易板结, 而且此时极易发生草荒。 因此, 缓苗后待土壤见干见
湿时要经常中耕松土, 通常中耕1~2次, 第一次在定苗后, 清除杂
草时就可中耕, 及时追水肥。 第二次在莲座期长满前, 只宜浅耕, 不
能损伤植株。 中耕时以晴天为好。 封垄后停止中耕划锄。
(4) 病虫防治 夏季高温多雨, 日照长, 病虫害发生严重, 加
强病虫害防治是夏大白菜栽培的重点。 苗期正处于高温干旱阶段, 如
果蚜虫防治不力, 就会造成病毒病的流行。 进入莲座结球期后, 是一
年中温度最高、 降雨最集中的时期, 暴雨和高温交替出现, 有利于软
腐病、 霜霉病的发生, 虫害主要有蚜虫、 菜青虫等, 要注意检查叶
片, 及时发现病虫害, 防治方法参见本书有关部分。
第一章 大白菜 5(5) 适时采收 夏大白菜的结球期正处于高温、 多雨的季节,
植株很容易感染病害, 而且叶球也容易开裂。 因此当大白菜包心达七
成以上就应该分批采收上市, 以减少损失。 具体采收时间还可根据市
场情况而定, 争取在大白菜价格高时采收上市, 以便取得较高的经济
效益。
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