小白菜的生长期依地区气候条件、 品种特性和消费需要而定。 长
江流域各地秋白菜栽植后30~40天, 可陆续采收 (彩图65)。 早收
的生育期短, 产量低, 采收充分长大的, 一般要50~60天。 而春白
菜, 要在120天以上。 华南地区自播种至采收一般需40~60天。 采
收的标准是外叶叶色开始变淡, 基部外叶发黄, 叶簇由旺盛生长转向
闭合生长, 心叶伸长平菜口时, 植株即已充分长大, 产量最高。 秋冬
白菜因成株耐寒性差, 在长江流域宜在冬季严寒季节前采收; 腌白菜
宜在初霜前后收毕; 春白菜在抽薹前收毕。 收获产品外在质量标准要
求鲜嫩、 无病斑、 虫害、 无黄叶、 烂斑。
136 大白菜 小白菜 菜心 紫菜薹优质高效栽培技术问答“菜秧” 的产量和采收日期, 因生产季节而异。 在江淮流域, 2~
3月播种的, 播后50~60天采收; 6~8月播种的, 播后20~30天可
收获。 大多数一次采收完毕。 也有先疏拔小苗, 按一定株距留苗, 任
其继续生长, 到以后再采收, 产量较高。
采收时间以早晨和傍晚为宜, 按净菜标准上市。
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