(1) 紫菜薹采收标准
① 按菜薹长短确定 一般菜薹长至25厘米左右即可采收, 但菜
第四章 紫菜薹 185薹的长短受品种和栽培条件制约。
② 以始花前后作为采收标准 一般品种可用这个标准, 但对那
些现蕾后菜薹节间尚未伸长的品种来说就不适用。 如果有的生产者栽
培这类品种, 应以薹长作为采收标准。
(2) 菜薹采收时间 菜薹应在晴天下午采收, 因为晴天下午气
温较好, 采收后的伤口容易愈合, 同时下午菜薹叶柄、 叶片均较柔
软, 不易为采薹的操作所折损, 这样做可减少病害。 上午因植株张力
较强, 很易弄断叶片。 雨前采薹, 伤口不易愈合, 而雨后采收则易踩
紧园土, 亦不可取。
(3) 采收方法 采收紫菜薹最好用专门的采薹刀切断菜薹, 如
没有专用刀也可用普通小刀, 但刀口一定要锋利。 有些人为了方便,
就用手掐, 先用大拇指指甲将薹掐断一边, 再顺手一掰, 菜薹即断。
一般是右手采收, 左手抱薹。 下手采收的部位, 应从开始伸长的那个
节开始。 如下手太低, 就将莲座叶掐掉了; 下手太高, 不仅影响产
量, 而且因留节太多, 会使下一茬薹变得纤细。 原则上掐主薹宜低,
但不要带大叶; 掐侧薹时基部留3~5片叶, 掐孙薹时基部留1~2片
叶, 再以后掐薹就可从基部全掐掉。
薹采收完后全部运回屋内扎把, 一般按1千克左右用稻草将菜薹
捆起来 (彩图89), 以便于销售。 扎把时要将菜薹弄齐, 开花多的要
打掉一些花, 叶子太大的宜摘除, 个别菜薹过长的要打短一些。 如果
进超市销售, 还应按薹粗细分级, 基部参差不齐的要用刀切齐。
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