葛根的采收与加工方法

种植葛根1－2年即可产生效益。葛根优良品种人工栽培亩产块根4000～5000公斤，可加工葛粉1000－1300公斤。目前葛粉市场价为1万－1.4万元／吨左右，毛收入在万元以上。

一、葛根的采收

葛根可当年采挖，也可第二年采挖。一般11－12月采挖淀粉含量最高。采挖时，先扒开葛墩，把大的挖取，小的留在地里让其继续生长。

二、葛根的加工技术

1、葛花茶

立秋后当花未全开放时采收，去掉梗叶，晒干后装袋即可。采收时，以朵大、淡紫色、未开放者为上品。

2、葛根片

将葛根块根采挖、洗净、去皮，成横断面切片，晒干后或烘干后装袋即可。

3、葛粉

清洗块根：将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净。

粉碎磨浆：预备一个缸池，用磨浆机（普通红薯磨碎机即可）将葛根磨碎，磨碎的浆沫盛于缸池内。

浆渣分开（过滤）：选一个洁净的大池（水泥池即可），也可用宽幅的塑料布铺垫，四周压好，再用130－160目的钢丝筛子置于池上，在筛内铺上纱布包裹，把浆沫盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏在大池内，反复加水，直到淀粉与粉渣分离干净。

沉淀淀粉：浆沉淀48小时，舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。

干燥：把取出的淀粉块烘干或晒干，袋装出售或深加工。