转基因技术是现代生物技术的一个突破。 通过转基因技术, 可
以提高作物的产量, 改善产品的品质, 增强作物的抗性 (抗旱、 抗
虫等), 有时还可以降低生产成本。 不过, 随着转基因作物的陆续
出现和应用, 不少科学家和消费者对这些转基因产品的安全性, 包
括食品安全性、 植物安全性、 环境安全性, 产生了疑虑。
关于转基因食品对人的影响问题, 看法不一。 我国有几位科学
家提出, 转基因食品并不是 “洪水猛兽”, 可以放心地正常食用。
每一个转基因大豆品种在投放市场前, 都要进行严格的食物安全评
估。 第一, 所转基因必须来自对人畜无毒和过敏史的生物; 第二,
转基因产生的蛋白与已知毒素蛋白或过敏原的结构上没有相似性;
第三, 在转基因作物可食部分中表达水平不高; 第四, 在胃中能迅
速分解; 第五, 在加热或正常烹饪的条件下能被分解; 第六, 在急
性和慢性毒性试验中没有明显的副作用。 只有通过了这些评估, 才
能认为是安全的。 因此, 商业化转基因大豆是无毒的。 自1996年
转基因大豆商品化种植以来, 至今未发现一例因食用转基因大豆而
中毒的案例。
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