（１）发生症状 独头蒜主要是蒜苗过于瘦弱，不具备分瓣的营
养条件，大蒜不分化鳞瓣、不抽花茎、每头仅一瓣的现象。独头蒜
产量低、无蒜薹。
（２）发生原因
① 播期不当 播期过早或过晚，都会影响蒜的生长发育。春
播时间太晚，不能满足植株通过春化阶段所需的低温及时间等原
因，导致花芽分化所需的叶数还没有长够，就遇到了鳞茎膨大的适
９５宜条 件，使 花 芽 分 化 受 到 抑 制，顶 芽 变 为 贮 藏 叶，从 而 形 成 独
头蒜。
② 种蒜瓣太小 首先应选用适宜本地种植的大蒜品种，种蒜
应具备蒜头大，蒜瓣肥，每瓣分体明显，４～８瓣构成一头蒜。若
选用的蒜头小、蒜瓣瘦的蒜种，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，
严重影响鳞盘分体，易形成独头蒜。
③ 土壤贫瘠 土壤瘠薄或连茬种过大蒜的地块，受土质和肥
料不足的影响，致使幼苗弱、鳞盘发育差不能分瓣而成独头蒜。
④ 密度过大 密度大破坏了个体应占的面积，出现了单位面
积上蒜株争夺养分的现象，造成肥料不足和空间的限制而形成独
头蒜。
⑤ 管理不当 大蒜适应性较强，但在生长过程中对环境条件、
养分和水分都十分敏感，管理过程中常因肥水、病虫草害造成个体
生长不良，出现鳞盘不易分芽或个体不能膨大而形成独头蒜。此
外，叶数太多、叶片小、光照、土壤的 ｐＨ 值过大，也易形成独
头蒜。
但独头蒜作为大蒜的一种异常生理现象，对大蒜生产也有可利
用之处，如独头蒜方便食品和加工利用，在一些地区可生产出横径
４～６厘米的独头蒜，深受国内外消费者的欢迎。
（３）防止措施
① 加强管理 秋播大蒜在前茬收获后立即耕翻土地，耕深２８
厘米以上，精耕细耙，整平做畦。畦宽１５～２米为宜，畦长一般
不要超过３０米，为了浇水方便，以２０～２５米为好。春播大蒜要在
冬前深翻细耙，做畦，规格同秋播大蒜，封冬前灌水，保持底墒。
大蒜为浅根系作物，根系浅，吸肥力弱，对基肥质量要求较高，要
选择全效的有机肥料，一次施足。大粪忌用生粪，施用前要充分腐
熟，捣碎倒匀，以防在田间发酵，引起蒜蛆危害，影响幼苗生长发
育。一般施入充分腐熟的优质有机肥５０００～６０００千克和过磷酸钙
４０～５０千克、硫酸钾２５～３０千克、大蒜专用复合微肥５～１０千
克。对于酸性土壤，在耕地前施入１００～１５０千克生石灰以中和酸。
② 种蒜选择 种蒜是大蒜幼苗期的主要养分来源，而大蒜的
０６幼苗期长达１６０～１８０天，所以种蒜的大小好坏对产品质量的影响
也很大，即种瓣愈大，植株长势愈壮，而形成的大蒜也愈重，因
此，在收获时要根据品种的特征特性，先在田间进行株选，播种前
再次选瓣，挑选洁白肥大、无病无伤的蒜瓣作种蒜。一般选择每
５００克蒜瓣在７０～１３０瓣之间。这样的蒜瓣贮藏养分多，在相同的
栽培条件下株高、叶数、鳞芽数、蒜薹和蒜头重量均高于小瓣蒜，
而且用这样的蒜瓣作种，不容易出现独头蒜。
③ 严格播种期 大蒜栽种时必须因地、因种严格选择播期。
农谚 “中秋不在家，端午不在地”和 “春蒜不出九，出九长独头”，
即秋蒜应在秋分节到寒露播种，春蒜应在土壤５厘米深处开始化冻
即大约在３月中旬以前播种。
④ 培肥地力 大蒜中后期的田间管理，及时追肥浇水，满足
大蒜多分化鳞茎的需要。在此时期一般施入磷酸二铵２５～４０千克、
硫酸钾１５～２０千克，依靠土壤墒情和天气情况适时浇水。
⑤ 大蒜要栽种在中性土壤，ｐＨ７０左右对大蒜生长最为适宜，
否则，土壤过碱即ｐＨ 值过大，独头蒜多。
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