大蒜生产上沿用的留种方法是从生产田收获的蒜头中选留蒜
种，一般不单独设立种子田，因而不能按照种子田的要求去栽培管
理。加上选种目标不够明确、稳定，致使原品种的优良特征特性得
不到保持和提高。因此，应进行品种提纯复壮。
（１）确立选种目标 各地都有适应本地区地理环境、气候条件
并在某些方面有突出优点的名优大蒜品种，为了保持和不断提高其
优良种性，以适应市场需求的变化，应根据生产目的，确定本地区
主栽品种和配套品种的选种目标。
① 以生产蒜苗为目的的，目标为出苗早，苗期生长快，叶鞘
粗而长，叶片宽而厚，质地柔嫩，株形直立，叶尖不干枯或轻微
干枯。
② 以生产蒜薹为目的的，目标为抽薹早而整齐，蒜薹粗而长，
纤维少，质地柔嫩，味香甜，耐贮运。
③ 以生产蒜头为目的的，目标为蒜头大而圆整，蒜瓣数符合
原品种特征，瓣形整齐，无夹瓣，质地致密脆嫩，含水量低，黏稠
度大，蒜味浓，耐贮运。
严格地讲，蒜苗生产、蒜薹生产及蒜头生产都应各自设立专门
的种子田，从种子田的群体中，按各自的选种目标，连年进行田间
选择和室内选择。
（２）提纯复壮繁殖原种 最简单的提纯复壮方法是利用一次混
合选择法 （简称一次混选法）。其流程为：①从种子田中选择优良
０５单株混合在一起；②从当选优良单株中选择优良蒜头；③从当选蒜
头中选择优良蒜瓣；④将当选蒜瓣混合后播种于大田。
每年按照既定目标，从种子田中严格选优，去杂去劣，将入选
植株的蒜头混合在一起。播种前再将入选蒜头中的蒜瓣按大小分
级，将一级或二级蒜瓣作为大田生产用种。
为了加强提纯复壮效果，还应将第一次混选后的种瓣 （混选
系）与未经混选的原品种的种瓣 （对照）分别播种在同一田块的不
同小区内，进行比较鉴定。如果混选系形态整齐一致并具备原品种
的特征特性，而且产量显著超过对照，在收获时，经选优、去杂、
去劣后得到的蒜头就是该品种的原原种。如果达不到上述要求，则
需要再进行一次混合选择和比较鉴定。然后用原原种生产原种。由
于大蒜的繁殖系数很低，一般为６～８，用原原种直接繁殖的原种
数量有限，可以将原种播种后，扩大繁殖为原种一代，利用原种一
代繁殖生产用种。与此同时，继续进行选优、去杂、去劣，繁殖原
种二代。如此继续生产原种，直至原种出现明显退化现象时再更新
原种。
（３）制定大蒜原种生产田技术措施
① 选择地势较高、地下水位较低、土质为壤土的地段作为原
种生产田。前茬最好是小麦、玉米等农作物。
② 播种期较生产田推迟１０～１５天。迟播的蒜头虽较早播者稍
小，但蒜瓣数适中，瓣形较整齐，可用作种瓣的比例较高。
③ 选择中等大小的蒜瓣作种瓣。过大的种瓣容易发生外层型
二次生长；过小的种瓣生产的蒜头小，蒜瓣少，有时还会发生内层
型二次生长。二者都可导致种瓣数量减少，质量下降。
④ 适当稀植。蒜头大的中、晚熟品种，行距２０～２３厘米，株
距１５厘米左右。蒜头小的早熟品种，行距２０厘米左右，株距１０
厘米左右。原种生产田如种植过密，则蒜头变小，蒜瓣平均单重下
降，小蒜瓣比例增多，可用作种瓣的蒜瓣数量减少。
⑤ 早抽蒜薹，改进采薹技术。当蒜薹伸出叶鞘口，上部微现
弯曲时，采取抽薹法抽出蒜薹，尽量不破坏叶片，使抽薹后叶片能
比较长时期地保持绿色，继续为蒜头的肥大提供营养。
１５⑥ 选优、去杂、去劣工作应在原种生产田陆续分期进行。一
般在幼苗期、抽薹期、蒜头收获期、贮藏期及播种前各进行１次。
根据生产目的，各时期的选优性状要明确、稳定。
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