蒜薹烂窝，俗称 “窝里烂”，属蒜薹贮藏中的常见病害。
（１）识别要点 病害部位出现灰白色绒球状菌丝团，薹条呈蜂
０９腰状整把腐烂，发病传播速度快，给蒜薹贮运经营者带来很大经济
损失。染病蒜薹病斑的发展趋势是：由小到大，由表及里，由浅至
深，由个别扩展为群体。初期症状是薹条表皮出现圆形斑点，逐渐
发展成凹陷斑，表皮与薹条组织脱离，然后个体开始产生白色菌丝
体，进而感染邻近薹条，最终导致整把、甚至整袋蒜薹的腐烂，即
“窝里烂”。
（２）发生规律 引起蒜薹烂窝病的主要病原菌是灰葡萄孢霉，
为一种潜伏期较长的侵染性真菌，在 ０℃ 条件下，短时间内不发
病，但在贮藏中、后期，蒜薹质量逐渐下降，抵抗力减弱时则容易
发病，其适宜生长的温度范围为２０～２５℃；光暗交替对其菌落的
生长有促进作用；最适 ｐＨ 值为 ６，好氧；健壮的蒜薹发病率较
低；薹条上有伤口以及环境消毒不彻底都会加速烂窝病的发生与发
展。新采收的蒜薹在田间就可能携带病原菌。如果蒜薹本身有机械
伤、指甲划伤等造成的伤口，加之库房等周围环境中存在致病微生
物，蒜薹在贮藏过程中就容易发生烂窝病。
（３）防止方法
① 提高蒜薹质量 贮藏效果很大程度取决于贮藏前的蒜薹质
量。在栽培期间，应多施有机肥，少施化肥，禁止喷洒激素；采前
两周不能灌水，以保证蒜薹质量，提高抗病性。
② 采后迅速入库预冷 采后或入贮前在库外堆放时间的延长，
不但会促使蒜薹积热发黄，降低蒜薹质量，还会给病原微生物造成
可乘之机。应在采收后２４小时内入库预冷，且预冷要彻底。
③ 及时消毒与杀菌 在蒜薹入库前，对库房及货架都要彻底
消毒，所用包装袋也应放入冷库同时进行消毒处理。入库后，要及
时进行药剂处理，杀死生长及运输过程中蒜薹表面的微生物。
④ 控制好贮存库环境条件 精确控制冷库中的温度与湿度，
避免库温频繁波动，防止结露，造成蒜薹袋内外湿度过高，诱发有
害微生物的生长繁殖。
生产上贮藏蒜薹多采用普遍塑料袋和硅窗袋两种包装形式，建
议在保证蒜薹不产生二氧化碳气体中毒的情况下，尽量减少开袋通
风次数，提高袋内二氧化碳浓度，抑制灰霉菌的生长。
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