大葱原产于高原地区，对土壤的要求不严格，几乎任何的土壤
条件都可以生产栽培大葱。在土质方面，无论黏土、壤土、轻壤
土、沙土都能栽培；在土性方面，土壤的 ｐＨ 值低于 ６５ 或高于
８５时，除对种子发芽和植株生长有抑制外，也可生长，比较适合
大葱生长的 ｐＨ 值在７０～７４；在土壤肥力方面，因为大葱基本
上属叶菜类蔬菜，对土壤肥力要求不严，对氮肥比较敏感，任何土
壤肥力，即高肥力土壤或中肥力土壤或低肥力土壤均可生产栽培大
葱。大葱的主要食用部分是葱白，即假茎部分，所以，当大葱作为
商品出售，质量的优劣在于葱白是否洁白、肥大、紧实，而具备这
三条，大葱的商品价值就会高，销售就容易。如果大葱皮色灰暗，
商品价值就低，难以销售。
（１）发生症状 大葱收获后皮色灰暗，不洁白，商品性差。
（２）发生原因 大葱栽培于黏性土壤中。
（３）防治方法 在栽培生产方面，为了取得大葱的较高销售价
格及较好销售前景以及食用品质，栽培大葱应该选择土层深厚、肥
水良好、富含有机质的壤土，最好不要选择在沙土或黏土地种植。
若在沙土地种植，生产的大葱假茎洁白，但质地松、耐藏性差；在
黏土地种植的大葱，生产的大葱假茎质地紧实，风味浓贮藏性好，
８４１但皮色灰暗，商品性差。
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