大蒜为无性繁殖, 难以充分利用丰富的遗传多样性进行品种改
良。 大蒜感染病毒后, 病毒在植株体内积累, 并随蒜种传播蔓延, 容
易产生品种退化现象, 品种退化是大蒜生产上存在的主要问题之一。
(1) 退化表现 植株矮小, 假茎变细瘦弱, 叶片变小, 叶色变
淡, 薹细, 蒜头变小, 抗逆性和抗病虫害能力降低, 小瓣蒜、 面包蒜
和独头蒜等异常生长现象增多, 提早枯黄植株增多, 产量逐年降低,
品质低劣。 造成大蒜生产效益低, 市场竞争力弱。
(2) 主要原因
① 大蒜长期用蒜瓣进行无性繁殖, 不经过有性世代, 这是引起
品种退化的主要原因。 无性繁殖不会发生杂交变异, 无论繁殖多少代
都是同一世代, 这一代就易衰老而呈现退化现象, 所以, 无性繁殖是
大蒜退化的内在因素。
② 播种时不进行严格选种, 盲目引种, 串换种等, 导致品种严
重混杂退化。
③ 在生产中长期田间管理粗放。 如土壤贫瘠, 肥料不足, 尤其
是有机肥不足, 土壤理化性状不良, 或缺少水肥, 高度密植, 或采薹
方法不当、 采薹过迟或过早, 茎叶损伤, 均会引起大蒜品种退化。
④ 大蒜品种感染病毒病, 大蒜体内普遍存在病毒, 当病毒积累
到一定程度后, 种性就明显退化。 在华北及南方地区, 大蒜鳞茎膨大
期正值高温干燥的气候, 有利于病毒的传播与流行, 当大蒜体内的病
毒积累到一定程度后, 也会引起明显的退化。 大蒜病毒病主要是大蒜
40 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答花叶病, 病毒主要吸附在鳞茎上越冬, 并成为初侵染源。 播种带病毒
的鳞茎, 出苗后幼苗即可染病, 并通过蚜虫、 汁液接触或田间管理的
农事操作传染至健康的寄主植物上, 造成蒜头产量下降, 品质变劣,
种性退化。
(3) 防止措施
① 异地建立大蒜留种田 如北方向南方引种, 或山区向平原引
种, 在一定程度上可避免大蒜品种退化。
② 选择疏松肥沃不连茬的地块作为留种田, 适时播种, 合理稀
植 (如行距20~25厘米、 株距12~16厘米), 培育壮苗, 加强肥水
管理, 适时收薹收蒜, 妥善保存, 对控制品种退化有良好作用。
③ 大蒜收获时应从田间开始选种, 首先在留种田内选择具有品
种形态特征、 叶片落黄正常、 无病虫害表现的植株。 二是在这些植株
中, 选择蒜头肥大而圆, 底平无贼瓣 (夹瓣), 无损伤, (蒜皮或蒜肉
的) 颜色一致, 蒜瓣数量适中、 蒜瓣大小均匀, 符合品种形态特征的
蒜头作种蒜。 三是将选好的蒜头晾干, 扎成小捆或编辫后在阴凉通风
条件下单独收藏。 四是在播种前, 剔出受冻、 受热、 受伤、 发芽过
早、 发黄、 失水干瘪的蒜头, 用洁白肥大的蒜瓣 (称为种蒜或蒜母)
播种。
④ 换种 选择地区差异和栽培条件差异大的地方进行换种, 如
山区与平原, 粮区与菜区换种, 通过2~3年即可恢复生活力, 有一
定的复壮增产效果。
⑤ 用气生鳞茎繁殖 在大蒜抽薹后, 不采收蒜薹, 延迟蒜头收
获期15~20天, 待蒜薹变黄、 气生鳞茎发育成熟时采收, 选直径大
于0.4厘米的气生鳞茎贮藏过夏。 9月上中旬在平畦上开沟条播或撒
播, 每亩苗数在12~15万株, 覆土厚约2厘米, 镇压后浇水, 以后
管理与蒜瓣播种的大蒜相同。 一般在第一年长独头蒜, 将独头蒜收藏
好, 秋天种下去就可长成正常蒜头, 蒜头明显增大, 具有明显的复壮
效果。 连续种植2年, 可加速良种繁殖, 并降低病毒积累量, 提高品
种生活力。
⑥ 选用脱毒蒜 利用大蒜茎尖无病毒的特性脱毒快繁, 培育出
无病毒植株, 这种茎尖脱毒组织培养育成的大蒜可增产40%~50%,
蒜头也显著增大, 但脱毒蒜成本较高。
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