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洋葱采后处理技术要点有哪些?

2024-10-7 20:40| 发布者: 李先生| 查看: 7| 评论: 0

摘要: (1)预处理采收时尽量不要碰伤葱头,以减少贮藏期因伤口感染而腐烂。收获后直接让外表皮干燥,然后再处理或贮存。如天气条件许可,可在地里直接从底部切断,摊平晾干,用干燥的 ...

(1) 预处理采收时尽量不要碰伤葱头, 以减少贮藏期因伤口感染而腐烂。收获后直接让外表皮干燥, 然后再处理或贮存。如天气条件许可, 可在地里直接从底部切断, 摊平晾干, 用干燥的地上部茎叶覆盖产品, 以防晒伤。如下雨或农田受浸造成不能进行田间愈伤, 应用热空气强制通风进行愈伤, 温度保持 35~45℃, 相对湿度60%~75%, 表皮的干燥层可使产品在贮存过程中不再失水。愈伤后剪去根部和假茎后可直接上市。作贮藏的, 待葱头表皮干燥, 茎叶晒至七八成干时, 编瓣贮藏, 或将葱头颈部留6~10厘米叶梢, 其余剪掉, 装筐贮藏或堆放, 防止雨淋。 (2) 产品分级预处理时剔除淘汰病腐鳞茎、小鳞茎等不符合 224 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答标准及感病虫植株, 将符合标准的产品按大小规格分级 (表15), 将最好的产品用于包装销售。表 15 洋葱分级标准 (NY/T1584—2008) 商品性状基本要求大小规格特级标准一级标准二级标准同一品种或相似品种;基本完好;最外面两层鳞片完全干燥、表皮基本保持清洁; 无鳞芽萌发;无腐败、变质、异味;无严重损伤; 无冻害横径(厘米) 大:>8 中:6~8 小:<4~6 同一包装中的允许误码差大:≤2 中:≤1.5 小:≤1.0 鳞茎外形和颜色完好, 大小均匀, 饱满硬实; 外层鳞片光滑无裂皮,无损伤;根和假茎切除干净、整齐鳞茎外形和颜色有轻微的缺陷, 大小较均匀, 较为饱满硬实; 外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/5, 基本无损伤; 有少许根须, 假茎切除基本整齐鳞茎外形和颜色有缺陷,大小较均匀,不够饱满硬实; 外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的 1/3, 允许小的愈合的裂缝、轻微的已愈合的外伤;有少许根须,假茎切除不够整齐 (3) 包装将分级后的产品用编织袋包装、装箱上市或贮运。需作强制通风预冷处理的包装箱, 其通风孔面积需占总表面积的5% 以上, 且必须离棱角处5~7.5厘米, 少数大的通风孔 (宽1.3厘米以上) 比大量小的通风孔好。包装箱应质轻坚固, 无不良气味, 且大小适当, 以便于堆放和搬运, 内部平整光滑, 不造成蔬菜损伤, 一般可选用蜡纸箱、聚酯泡沫箱、木条箱或塑料筐等, 最大承重力要能达到300千克。若包装箱的边缘或内表面粗糙, 可用廉价纤维板或软纸等衬垫来防止产品在搬运时损伤。箱内产品装得不宜过松或过紧, 净重误差应小于2%, 并于包装物上标明品种名称、质量标准、规格、净含量、产地、生产者名称和包装日期等, 获得认证的标记认证标识。 (4) 贮运临时贮存应在通风、清洁卫生的条件下或预冷库中按品种规格分别贮藏, 防止日晒雨淋、冻害、病虫为害、机械损伤和有害物质的污染。运输时间在10小时内可用保温车, 超过10小时要用冷藏车进行运输, 夏天外界温度高于30℃ 时, 超市过8小时就要用冷藏车。冷藏温度控制在0~3℃, 相对湿度为65%~70%。篷车运输时可在包装内用塑料袋装碎冰或薄冰直接冷却的简易方法保持低温。夏季长途运输用圆竹筐包装的, 筐内加衬纸, 中央用竹笼作通风管以减少产品呼吸引起的热量蓄积, 并排出筐内积累的二氧化碳和水第四章洋葱 225汽。装车前可在车厢内垫衬一层较厚的稻草, 小型货车的平板上可以铺垫草席或麻袋, 产品顶部不可装载其他物品。为减少从车厢外部传入货堆的热量, 堆码时必须尽量减少产品与地板、产品与车厢壁的接触面积。在车厢的地板上应垫衬木板或其他物品, 包装箱采用错开堆码的方式装载, 产品堆间应留10~15厘米的空间以保证有足够的空气流通。装卸时要做到轻装轻卸。货架保鲜一般采用常温货架销售, 可用小网袋包装销售, 也可零散销售。　　耕种帮提供实用种植技术

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