豇豆为总状花序, 每一花序有2~5对花, 通常只结1~2荚。 在
肥水充足、 植株生长良好的情况下, 一个花序可结3~4对荚。 同一
花序内各对花相互对生, 着荚由花序基部向顶部推移, 第一对豆荚采
收后第二对花芽才坐荚或发育。 因此, 豇豆采收要特别仔细, 注意不
要损伤花序上的其他花蕾, 更不能连花序一起摘下。
第一章 豇豆 39豆荚采收要及时, 否则豆荚衰老, 肉质疏松, 外皮增厚, 荚腔中
空, 食用品质变劣。 另外, 采收嫩荚过迟, 由于荚内种子发育消耗过
多养分, 会影响其他花序的开花、 结荚, 还易引起植株早衰。
春季豇豆播种后60~70天即可开始采收嫩荚。 开花后10~12天
豆荚可达商品成熟, 采收标准是荚果饱满柔软, 种粒处刚刚显露而微
鼓。 一般情况下每3~5天采收一次, 在结荚高峰期可隔一天采收一
次, 采摘最好在下午进行, 采收后按一定的规格扎好, 装箱上市。
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