生产上, 常有菜农在早春盲目提早播种菜豆, 而受低温冷害导致
92 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答烂苗毁种而不得不进行二次育苗的现象, 也有在秋季盲目延后播种,
初霜来临时, 冻死叶片, 提早罢园而达不到理想产量, 也有的在夏秋
季节没有安排合适的播种期, 使开花坐荚期在高温干旱时段, 以致落
花落荚严重, 或不坐花坐荚, 甚至怀疑这是种子问题。
菜豆喜 温 暖, 但 不 耐 高 温 和 霜 冻。 矮 生 菜 豆 比 蔓 生 菜 豆 稍 耐
低温。
菜豆种子发芽的适温为20~25℃, 40℃ 以上的高温和10℃ 以下
的低温则种子不易或不能发芽, 若播种后长期处于较低温度下, 种子
发芽天数 长, 发 芽 后 幼 根 生 长 缓 慢, 子 叶 长 期 不 能 露 出 土 面 甚 至
腐烂。
幼苗生育适宜的气温为18~20℃, 10℃ 以下生育不良, 2~3℃
叶片失绿, 0.5~1℃ 则受冻死亡。 地温低于13℃ 根量少, 几乎不生
根瘤, 当地温在23~28℃时, 利于发根且根瘤生长良好。
菜豆花芽发育的适宜气温为20~25℃。 菜豆开花结荚期的最适
宜气温为18~25℃, 低于15℃ 或高于30℃ 均易发生落花落荚现象,
同时, 菜豆从播种到开花需要700~800℃ 以上的积温, 低于这一有
效积温, 菜豆植株即使开花, 也不会结荚, 所以在春季早熟栽培中,
播种期不能过早。 当温度过高时, 植株体内同化物质积累少而消耗
多, 豆荚即使坐住也会生长发育不良, 豆荚变短或畸形。 有些品种豆
荚荚壁的中果皮早期增厚, 纤维增多, 从而降低豆荚品质。
菜豆适宜的栽培季节是月平均气温10~25℃, 而以20℃ 左右最
为适宜, 因此, 在我国南北各地春、 秋两季均可进行露地栽培, 并以
春播为主, 夏播菜豆只在少数无霜期很短, 夏季也比较凉爽的高寒地
区才有栽培。
菜豆早春露地直播, 最早只能于断霜前数天, 土层10厘米温度
稳定在10℃, 而且有几个连续晴天时才能进行露地直播。 东北地区
一般在4月下旬~5月中旬, 华北和西北地区多在4月上中旬~5月,
华南地区可在2月中下旬。 矮生菜豆耐寒性略强于蔓生菜豆, 可比蔓
生菜豆提早3~5天播种。 在棚室里采用育苗移栽, 因棚室的保温防
寒作用, 播种期可在此基础上提前10~20天。
利用大棚进行春提早栽培, 只有当早春棚内气温不低于5℃, 10
厘米深处地温在10℃ 以上, 并稳定一周左右时才可在棚内定植, 从
第二章 菜豆 93当地定植的安全期向前减去苗龄天数, 长江流域的育苗时间最早只能
在2月上 旬。 北 方 地 区 一 般 为 3 月 中 下 旬, 华 北 中 南 地 区 为 2 月
下旬。
菜豆秋播适宜的直播播种期, 一般可从当地历年的平均初霜期向
前推算100天左右。 如北方矮生品种可于7月中下旬播种, 蔓生菜豆
为6月下旬至7月上旬, 南方矮生菜豆播种期为8月上中旬, 蔓生品
种7月下旬~8月上旬。 华南地区可于8月上旬~9月上旬播种。 而
种植秋延后菜豆, 由于能利用大棚的后期保温作用, 播种期可在此基
础上适当延迟。
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