菜豆既不耐寒又不耐热, 夏季高温期栽培菜豆, 高温易引起落
花, 而利用高山地区夏季凉爽的气候满足菜豆生长发育对温度的要
求, 能使其正常生长, 不失为高山地区农民致富的一条好途径。 其技
术要点如下。
(1) 土地选择 应选择海拔在500~1200米的高山区, 海拔较
低的, 选择坐北朝南背风地块, 具有上午晴下午阴的气候。 不宜选择
冷水田、 排灌条件差的低温地块种植。 要求土层深厚、 疏松肥沃、 排
灌方便、 2~3年内未种过豆科作物的中性沙壤土或壤土为好。
(2) 播种期选择 高山菜豆采收上市时间应在平原地区春季栽
培菜豆采收已结束, 秋季栽培菜豆尚未采收上市前, 即在6月底至9
月下旬。 高山菜豆栽培季节是在高温季节, 菜豆生长发育速度快, 从
播种到采收约45~50天, 采收期约40~60天。 在海拔高的地区, 9
月中旬后降温快, 会严重影响产量。 若在海拔低的地区, 播种过早,
会遇到7月至8月中下旬的高温危害, 引起落花落荚。 因此, 播种期
应安排在5月下旬~7月上旬, 分期播种。 海拔高的地块, 播种期适
当提前, 海拔低的, 播种期相应推后。
(3) 整地做畦 土壤深翻后, 蔓生种做成1~1.1米宽的畦, 矮
生种做成宽1.3米的畦, 一般每亩施入腐熟农家肥2500千克, 过磷
酸钙15千克, 硫酸钾10千克或复合肥15千克, 草木灰50千克, 并
撒施石灰50~70千克, 畦整成龟背形, 整平畦面。
(4) 播种 一般采用直播, 在播种前, 需把菜豆种子在太阳下
晒1~2天, 将菜豆种子放入50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液中浸
20~30分钟, 用清水把种子药液洗净后播种。 每穴播3~4粒种子,
播种深度不超过5厘米, 播后覆盖2厘米厚细土。 蔓生种每畦栽2
行, 行距 80 厘米, 穴距 12~15 厘米, 矮生种行穴距一般为 20 厘
米×25厘米。 菜豆播种后不可浇水, 否则容易烂种子, 如果土壤干
燥, 应在播种前2天左右浇水, 待水分充分渗入土中后方可播种。 出
苗后及时间苗, 每穴留2~3株。
在长江流域, 早春阴雨低温天气多, 为避免烂种和死苗, 半高山
第二章 菜豆 87地区也可采用冷床或温床育苗, 每亩蔓生菜豆用种量3千克, 矮生菜
豆4~5千克, 播后覆土2厘米厚, 在第一对真叶展开前定植, 采用
营养钵育苗效果更好。
(5) 地膜和铺草覆盖 高山菜豆早播或在梅雨季节时播种, 应
采用地膜覆盖栽培, 在出梅后高温季节应采用铺草栽培。 地膜覆盖要
掌握在播种后整平畦面, 再覆盖地膜, 苗刚出土时, 要及时用刀片把
地膜剖开成十字形, 使苗向上正常长出, 并在秧苗四周用土封严压
牢, 封土要求高出畦面, 夏季 (出梅后) 高温时, 在地膜上盖泥土或
铺草, 防止高温伤根。 高山菜豆栽培铺草时间, 可在苗出齐后或植株
封行前, 用山区野草或稻草在畦面铺草。
(6) 田间管理
① 查苗补苗 高山菜豆从播种至第一对真叶露出, 约需7~10
天, 此时要进行查苗补苗, 并及时作好间苗。 对缺株和已失去第一对
真叶或已受损伤的苗及病苗, 要进行移栽补苗。 选用胚轴粗壮、 无病
害的苗带土移栽。 补苗移栽时间宜在阴天或晴于傍晚进行, 栽植深度
以子叶露出土面为宜, 栽后要及时浇定根水, 以利早缓苗成活。 及时
间苗, 拔除细弱苗和病苗, 每穴留健壮苗2株。
② 搭 架 引 蔓 蔓 生 种 蔓 长 10 厘 米 左 右 时 及 时 搭 架, 架 竿 长
2.2~2.5米, 采用 “人” 字形搭架方式, 人工引蔓2~3次。 在晴天
下午人工按逆时针方向引蔓上架。 因高山地区风大, 夏秋多暴雨, 为
了防止菜豆架材倒伏, 可在架畦两头和行中间每隔10米左右用较粗
竹竿或小木棍作支柱加固。
③ 中耕松土 出苗后, 利用山草或稻草覆盖畦面可降温保湿,
在插架前及开花初期分别中耕一次, 以后因下雨或浇粪、 浇水土壤板
结, 也需中耕, 并将杂草盖在畦面上, 结合中耕进行培土, 蔓生菜豆
搭架后停止中耕。
④ 整枝摘叶 及时摘除老叶和病叶, 并集中深埋或烧毁。 若菜
豆植株出现生长过旺、 疯秧、 只开花不结荚等现象, 可采取疏掉部分
叶子的方式, 提高结荚率。 当菜豆蔓已超过架顶即蔓长到约2.3米以
上, 可进行主蔓打顶 (摘心)。
⑤ 浇水追肥 中耕后及时浇水施肥。 一般在初生叶展开后, 每
亩追施一次10%~20%的稀薄人粪尿800~1000千克, 或复合肥3~
88 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答5千克, 搭架前再用同量肥料追施一次。 结荚中期追施一次速效肥,
每亩施尿素5~10千克加钾肥5千克, 以后每隔7~10天施一次, 并
可结合病害防治喷施0.2%的磷酸二氢钾500倍液或其他叶面肥。 夏
季雨水多, 应注意清沟沥水, 高温干旱时可适当浇水保持土壤湿润。
⑥ 病虫害防治 高山菜豆病虫为害较重, 及时防治根腐病、 炭
疽病、 锈病、 蚜虫、 豆野螟等。
⑦ 再生栽培 高山菜豆栽培, 可进行再生栽培。 在菜豆盛收后
期, 进行摘心和摘去病叶和衰老叶; 重施追肥1~2次, 每次每亩施
尿素8~10千克或复合肥12~15千克及进行根外追施, 保持土壤湿
润, 做好病虫害防治, 雨后及时排水等措施。 可增产10%~20%。
⑧ 及时采收 一般花后10天左右可采摘上市, 每隔1~2天采
收一次。 由于高山菜豆产地距市场距离较远, 从采摘到上市需1~2
天, 因此采摘豆荚时应适度偏嫩, 采摘后进行分级包装。
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