菜豆花为蝶形花, 矮性品种在主枝的花数极少, 85%~100%着
生在侧枝上。 蔓性品种主枝与侧枝的花数大体相同, 以侧枝稍多一
些。 菜豆开花, 从夜间2~3时开始, 至次日10时左右结束, 以5~
7时 最 多。 菜 豆 开 花 较 多, 但 成 荚 率 仅 20% ~30%, 最 多 40% ~
50%, 因此, 菜豆落花落荚现象比较普遍, 增产潜力大。
(1) 影响开花结荚因素
① 温度过高过低 菜豆为喜温蔬菜, 不耐霜冻, 可在10~25℃
下生长, 20℃左右最适, 花粉发芽适温为20~25℃, 低于10℃ 或高
于32℃失去活力。 开花结荚期较高温度可促进发育, 提早开花, 但
超过30℃时, 落花落荚增多, 豆荚变短, 以昼夜高温影响最大, 高
夜温影响其次。
② 湿度过大 一般菜豆花粉的发芽和花粉管的伸长以温度20~
25℃, 湿度以94%~100%为适, 但菜豆花粉的耐水性非常弱, 在多
雨季节, 湿度大, 同时降低了柱头黏液浓度, 不利于花粉的发芽和正
常授粉, 引起落花。
③ 光照过弱 每日光照时数少于8小时、 光照强度为自然光的
30%, 易落花落荚。 密度过大或搭架不合理, 光照弱, 植株易徒长,
着蕾数 少, 落 蕾 数 增 加, 开 花 结 荚 数 减 少, 特 别 是 光 度 为 露 地 的
30%时影响显著。
④ 土壤水分过干过湿 菜豆在土壤湿度较大时, 生育旺盛, 开
第二章 菜豆 107花数多, 反之开花数少, 荚数少。 但菜豆的根又需较多的氧, 土壤过
湿会引起茎叶黄化或脱落, 造成落花落果。
⑤ 肥水过多或缺磷 前期肥水过多, 结荚盛期脱水脱肥或施用
氮肥过多均会引起徒长落花。 缺磷, 则菜豆生育不良, 开花数和结荚
数少, 故氮、 磷、 钾要适当配合施用。
⑥ 病虫害为害 虫害中豆野螟为害花、 荚, 引起落花落荚, 锈
病等为害叶片, 降低光合作用以至提早枯萎, 影响开花结荚。
(2) 防止落花落荚措施
① 适时播种 根据当地气候条件适时播种, 争取有较长的适于
菜豆开花结荚的生长季节。 春播应掌握避开霜期和不在最炎热时期开
花结荚。 如春菜豆, 在北方3月下旬至4月上旬播种育苗或直播。 长
江流域在2月中旬至3月上旬播种育苗, 3月中下旬移栽定植。 春菜
豆播种后常遇低温多雨, 直播易烂种死苗, 可采取育苗移栽, 早熟菜
豆应采用温床或营养钵护根育苗。 秋播应掌握避开前期高温和后期低
温。 秋菜豆播种过早过迟均影响结荚, 一般在北方早霜来临前90~
100天直播, 长江流域在7月下旬至8月上旬直播。 有条件的可在10
月上旬盖棚, 防止霜冻。
② 合理密植 适当密植并采用适当的搭架方式, 或与矮生作物
间作, 创造良好的通风透光环境。 秋播生长期短, 植株生长量较小,
密度比春播稍大。 露地采用南北行种植。 每穴的株数和株行距, 矮生
菜豆4~5株和33厘米×(33~45)厘米、 蔓生菜豆2~3株和 (30~
40)厘米×(50~60)厘米。 每穴内留的株数多, 株、 行距可适当大些。
与露地相比, 保护地内的株行距应大一些, 每穴内留的株数应少些。
对蔓生菜豆在甩蔓前后, 选用2.5米长的细竹竿插架, 每穴用1~2
根细竹竿, 将4根竹竿顶部绑在一起, 引蔓上架。
③ 加强管理 做好肥水管理, 在施肥上花前少施, 花后适量,
结荚盛期重施, 在肥料种类上, 不偏施氮肥, 增施磷钾肥。 合理灌
溉, 保持土壤湿润而又不过湿渍水, 在夏季宜于傍晚浇水, 热雷雨后
用井水串浇。 降雨前要整修排水沟渠, 保证雨停后田干。 秋菜豆追肥
要淡而勤, 切忌浓肥或偏施氮肥。 加强温度管理, 菜豆开花坐荚期适
宜的温度条件是白天22~24℃, 夜间15~18℃。 棚室栽培棚内温度
超过25℃时要及时通风降温, 尽量控制温度不超过25℃。 坐荚后可
108 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答适当提高棚温促进豆荚发育。 在生长中后期摘除植株下部的枯黄老
叶, 酌情疏掉植株上部过多的小花朵。 在保护地栽培的, 在开花结荚
期要保持适宜的温度、 光照 (光强照度为0.15万~3万勒克斯, 每
日8~10小时) 及空气相对湿度 (94%~100%)。 在茎蔓接近棚顶时,
适时放蔓或打顶。 酌情叶面喷施1%葡萄糖溶液或0.5%尿素溶液。
④ 施用硼肥 基施硼肥, 可在菜豆定植前随底肥一起施用, 每
亩可施硼砂1.5千克。 为防止豆类盛花期缺硼, 可在盛花前7天喷施
硼砂600倍液或速乐硼1200~1500倍液, 补充硼肥效果较好。
⑤ 植物生长调节剂喷花 用2 毫克/千克的对氯苯氧乙酸, 或
5~25毫克/千克β-萘氧乙酸喷于花序上, 对防止落花、 提高结荚率
有一定效果。 或用5~25毫克/千克的赤霉酸喷射茎的顶端, 能促进
开花和增加结荚数量, 种子成熟提早7天。 用豆类植保素在开花盛期
喷雾, 有保花保荚, 兼防病害的作用。 用植物生长调节剂处理花朵
后, 荚果的颜色较深绿, 成熟也较早较整齐。 若在环境条件适宜时处
理花朵, 荚果会重些和长些; 若在高温干热条件下处理花朵, 荚果可
能要小些、 但结荚果数增多。
⑥ 防治病虫害 重点防治豆荚螟、 锈病等病虫害。
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