(1) 品种选择 作早春大棚栽培的豌豆品种, 宜选用耐寒性强、
第三章 豌豆 151抗病、 产量较高、 品质较好的品种。 一般可选用以嫩豆供食的嫩豆粒
型 (硬荚种) 及以嫩荚供食的软荚型品种种植。
(2) 播期选择 长江流域早春茬大棚栽培在 2~3 月份播种,
4~5月份收获。 为了争取时间, 最好用地膜覆盖, 促进早出苗。
(3) 整地施肥 选地势平坦、 灌排方便、 前一年未种过豆类作
物的田块种植, 要求土壤含有机质较高, 沙壤土至黏土均可, 以微酸
性至中性为宜。 施足基肥, 一般每亩施腐熟有机肥5000千克、 过磷
酸钙25~30千克, 氯化钾20~25千克或草木灰100千克。 均匀撒施
后深耕细耙, 做畦。 长江流域雨水多, 要做深沟高畦, 一般畦高20~
25厘米、 畦宽1米左右, 畦沟宽30~40厘米。 三沟配套, 保证排水
畅通。
(4) 播种育苗 春茬早熟豌豆多用育苗移栽法。 营养土由肥沃
田园土6份、 优质有机肥4份过筛后掺匀而成。 每立方米土中加入过
磷酸钙6~8千克, 尿素0.5~1千克, 草木灰4~5千克。 为了增加
通气性, 可掺入少量细沙或细炉渣。 大棚春早熟栽培宜采用干种子直
播, 防止温度过低造成烂种。 也可以浸种催芽, 水温30℃ 左右, 浸
泡1~2小时, 捞出后用湿布包好, 在25~28℃条件下催芽。 播种时
每个营养钵或营养土方2~3粒种子, 然后覆盖4~6厘米厚的潮湿营
养土。 播后畦面上盖薄膜保墒增温。 早播或温度低时, 畦上可支小拱
棚, 必要时夜间再盖草苫保温。 播后室内保持15~18℃, 使出苗整
齐, 出苗后揭去薄膜, 适当降温到10~15℃。 定植前一周加强通风,
使幼苗接受2~5℃ 的低温锻炼。 一般在幼苗期土壤不干旱时不需浇
水。 苗龄30~35天定植。
(5) 定植 当大棚内最低气温稳定在4℃时即可定植。 单行定植
的1.0米宽的畦栽1行, 隔畦间作的1.0米宽的畦栽两行, 株距15~
18厘米。 双行定植的1.5米宽的畦栽两行, 株距21~24厘米。 开沟
定植, 沟深12~14厘米, 栽后灌水。 用小高畦栽培的, 每畦栽两行,
穴距18~20厘米, 栽苗后用土封好定植孔。
(6) 田间管理
① 温度管理 定植后一周内密闭棚膜不通风, 保持棚温 20~
25℃, 以促进缓苗。 若遇到寒流、 霜冻、 大风、 雨雪天气, 应采取临
时增温措施, 如在大棚四周围草苫。 缓苗后及时通风降温, 排除湿
152 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答气, 白天温度控制在18~20℃, 防止幼苗徒长。 以后视天气状况逐
渐加大通风量。 由于植株现蕾前外界温度尚低, 下午要及早关闭棚
膜, 使棚内温度保持在10℃以上。 4月中下旬可放大风, 夜晚闭风。
5月中旬以后, 可日夜大通风。 整个开花结荚期白天保持15~20℃,
夜间12~16℃, 空气湿度80%左右。 结荚期若温度超过26℃, 虽然
果荚生长快, 采收早, 但品质大大降低, 产量也减少。 4月下旬至5
月初始收嫩荚, 采收期长达40~50天。
② 水肥管理 播后如遇干旱, 须及时浇水, 促进出苗。 定植后
底水适宜时, 一般到现蕾前不需浇水、 施肥, 但要及时中耕培土2~
3次。 现蕾后浇水并追肥, 亩用复合肥15~20千克, 并且浅中耕一
次。 开花坐荚后对水分敏感, 进入水肥大量需求期, 干旱要适当浇
水, 多雨要清沟排涝, 保持土壤中等湿度, 防止水分过多或过干, 引
起落花落荚。 一般10天左右浇一次水, 隔水追一次肥。 每次浇水后,
要加大放风量, 以减少病害的发生。 坐荚期喷施1%~3%的过磷酸
钙或0.1%~0.3%的磷酸二氢钾溶液等。
③ 支架与整枝 蔓生或半蔓生植株抽蔓后及时插架, 用细竹竿
或细树枝等插 “人” 字架, 每2行为一架, 及时引蔓。 当苗高20厘
米左右时, 定期检查, 防止倒伏。 大棚内豌豆植株往往枝繁叶茂, 生
产上要进行整枝并适当疏除密枝和弱枝。
(7) 采收 早春大棚豌豆成熟后, 要及时采收上市, 否则便失
去早栽的意义。 采收标准是: 采收嫩豆的, 须在豆粒充分饱满, 豆荚
由深绿变为淡绿时采收, 一般在开花后15~18天可采收; 采收嫩荚
的, 须在嫩荚充分肥大, 鲜重最大, 籽粒开始发育时采收, 一般在开
花后12~15天可采收。
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