（１）播种育苗
① 播种期 紫甘蓝秋季栽培育苗期一般为６月初至７月初。
苗期３０～４０天。
② 苗床准备 选择地势高而干燥、排水良好、背风向阳、土
质肥沃的土壤，前茬忌十字花科作物。苗床营养土要过筛，施入的
有机肥要充分腐熟。土壤用５０％多菌灵可湿性粉剂０２千克加水
１００千克喷雾营养土，边喷边搅拌，喷细拌匀。
③ 播种 播种前先将苗床浇透底水，渗下后用细土填平苗床，
把处理好的种子拌上细土均匀地撒在床面上，上覆１厘米左右的过
筛细土。撒时宜稀不宜密。
④ 苗期管理 育苗期间，苗床上要盖遮阳网或草帘，播种后
２～３天待苗出齐后，及时揭掉覆盖物，并在苗床上搭设０８～１２
米高的遮阳防雨棚。要注意棚四周不能有覆盖，保证通风透光良
好。分苗后也要用遮阳棚，降温防暴雨。播种到出苗前温度保持在
２０～２５℃，温度过高时可适当遮阳。播种后保持床面见干见湿。在
不降雨的情况下，每２～３天浇１次水，大雨后及时排涝。当幼苗
具有２～３片真叶时分苗１次，分苗苗距１０厘米×１０厘米。有条
件的可在１～２片真叶时，移栽到营养钵中，每钵１株。当幼苗长
到３～４片真叶时，每平方米追尿素５０～７０克。当幼苗长到６～８
片真叶时即可定植。
（２）整土施肥 选择土地肥沃、排灌方便的地块，定植前深耕
晒田，施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥３０００～４０００千克、三元
复合肥５０千克，肥料与土壤耕耙混匀后，整地做畦。雨水多的地
０６１区要做成深沟高畦，畦宽１１０厘米，栽２行。
（３）及时定植 定植前一天苗床要浇透水，选择阴天或晴天
傍晚进行 定 植。定 植 密 度 一 般 为 株 距 ３５～４５ 厘 米、行 距 ６０ 厘
米，早熟种可栽得稍密些，亩定植３０００株左右。定植时要随栽
随浇水。
（４）田间管理
① 浇水管理 整个生长期间要根据植株生长情况浇水，保持
田间土壤湿润。定植缓苗后，浇２～３次水，直到幼苗成活；缓苗
后进入莲座期，要控制浇水，加强蹲苗，一般７天左右浇水１次；
进入莲座期时，水分供给要合理充足，但水分又不能过多；结球中
后期，要控制灌水，以防叶球开裂。多雨季节，应及时清沟排水。
浇水要在早上或傍晚进行，避开中午高温。
② 追肥管理 除重施基肥外，生长期间要追肥３～４次。幼苗
定植活棵后，结合浇水追施１次稀人粪尿。进入莲座期，要适当加
大追施量，每亩以尿素１０～１５千克、硫酸钾５千克，混合施用。
结球期要结合浇水追肥２～３次，一般每亩追施尿素１５～２０千克，
环施于株间，并及时浇水。另外在结球中期浇稀粪水，后期也要浇
稀粪水或追施少量化肥。
③ 温度管理 定植后，前期应注意高温为害。可通过加盖遮
阳网和浇水来降低田间温度。后期随着外界气温的下降，应扣上塑
料薄膜，夜间 可 加 盖 草 苫 增 加 棚 内 温 度，温 度 要 保 持 白 天 １５～
２０℃、夜间１０～１２℃。
（５）采收贮藏 当叶球抱合达一定紧实度后，可根据市场需求
和紫甘蓝本身成熟度分期分批采收。当最低温度接近－５℃时，应
及时全部收获，防止冻害发生。
贮藏的紫甘蓝要选择秋茬，适宜贮藏温度是０℃，长时间在低
于０℃条件下贮藏，紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色，使商品
性降低。适宜贮藏的相对湿度为９５％以上。采前１周不浇水。在
霜冻前收获，最好在清晨外温较低时采收，采收时最好将菜筐搬到
地头，手扶菜头用刀从根部砍下，除去靠近地面有泥土的叶片，保
１６１留较好的外叶，然后整齐码放在菜筐中。收获后尽快运到贮藏地进
行预冷，然后在适宜贮藏温湿度条件下进行贮藏。可用冷库贮藏或
普通菜窖贮藏。
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