夏季，平原地区由于高温、干旱等恶劣天气的影响，甘蓝生长
困难，品质差，在７～９月份是甘蓝供应的淡季。而利用高山进行
栽培，能较好地填补市场空缺。高山播种期一般在４～５月份，５～
６月定植，８～９月采收。海拔５００～８００米的低山区，用塑料小拱
棚覆盖育苗，播种期可提前到３月中下旬。海拔８００～１６００米的中
高山地区栽培的甘蓝，由于气候条件优越，生长良好，不仅产量
高，而且品质优，市场前景好。
（１）品种选择 高山栽培甘蓝以选用生长势强、耐热、抗病、
结球性好、扁平球或扁圆球类型的中早熟品种为宜。
（２）培育壮苗
① 营养土配制 播种前１０～１５天配制好营养土，配方比例为
园土７份、腐熟厩肥３份。还可在营养土中加入适量的砻糠灰和高
效液体微肥。配好的营养土充分混合均匀后堆放７～１０天备用。
② 播种 选择避风向阳、排灌方便、２～３年未种过十字花科
作物的地块，耕翻整平后做苗床，每平方米苗床播种子５～１０克，
１５１适当稀播为宜，播种完毕浇１０％稀人粪尿水，再撒一层０７～０８
厘米厚的营养土盖籽。在３～４月播种的，由于前期温度较低，而
且雨水较多，应采用塑料中棚或小拱棚覆盖进行保温避雨育苗。进
入５～６月份，则要采用遮阳网进行覆盖，实行弱光降温育苗。低
温季节播种后５～６天出苗，温暖季节２～３天出苗，苗齐后浇一次
３％稀人粪尿水。幼苗具一片真叶时即可移入营养钵育苗。
③ 分苗 将配制的营养土装入营养钵，然后进行分苗并浇点
根水。苗期以２０天左右为宜，当苗具有５～６片真叶时即可定植。
④ 注意事项 苗床的水分管理要适度，土壤过干时，要及时
浇水或喷水，保持苗床土壤湿润，防止土壤过干时因幼根吸水能力
弱而使植株被干死。如果水分过多，则易造成幼苗徒长而纤细，并
招致病害发生。要科学地管理好育苗设施，以改善育苗地的小气候
环境，早期播种的育苗床，要用薄膜棚覆盖，以便保温与避雨，同
时，还要加强通风降温，防止闭棚时间过长，湿度增大，病害加
重。５～６月份的苗床要用遮阳网覆盖，以防止暴雨和暴晒，并注
意增加光照时间，做到昼盖夜揭，提高幼苗素质。同时，要根据苗
情，酌情追肥，促进其生长。
（３）及时定植 以缓坡地定植为适，深耕后，结合深耕，施足
基肥，每亩撒施石灰１００～１５０千克，耕地做畦后，沟施厩肥２０００～
３０００千克、复合肥５０～８０千克。畦面整平后铺黑色地膜。地膜要
紧贴畦面，边角用土密封，畦宽 （连沟）１２米种２行，或１６米
种３行，或２０米种４行。早熟品种可每亩栽３０００～３５００株，晚
熟品种可栽２５００～３０００株。
若是覆盖白色地膜，为防止杂草，盖膜前每亩要用６０％丁草
胺乳油１００毫升对水５０千克喷洒畦面。起苗时剔除病苗、弱苗、
杂苗，选择大小一致的壮苗定植。定植时，先在铺好膜的畦面上打
定植孔，并将孔中拉出的泥土放在畦背上，然后把生物钾肥和钙镁
磷肥施入定植穴内，亩用生物钾肥２～３千克、钙镁磷肥３５～４０千
克。移栽时，先将定植穴内的生物钾肥、钙镁磷肥与土混拌一下，
再将营养钵中的苗倒出栽入定植穴内，并用打定植孔时拉出的土填
２５１好定植孔，栽植深度以最下一片叶距地面１～２厘米为宜，栽后浇
足定根水。定植后，为促进缓苗，还可以用遮阳网进行畦面的浮面
覆盖，促进缓苗活棵。
（４）田间管理 整个栽培期间均不可缺水缺肥，前期雨水多时
要做好清沟排水工作，做到田干地爽不积水。进入夏、秋季节，土
壤较干时，要结合施肥水及时浇水防旱，或者灌半沟水进行土壤保
湿，保持田间土壤的湿润状态。土壤干旱时，植株生长不良，结球
将延迟，甚至使已包心的叶片又重新张开不包心。而结球后期应停
止浇水，以防止水分过多造成叶球开裂等。
从定植到莲座期，要勤施薄施，以氮素肥料为主，可每亩用
２０％的人粪尿水或尿素５～７千克浇施１～２次。莲座期重施一次追
肥，可每亩用尿素１０千克加复合肥３～５千克浇施。结球后追施２
次肥，每亩分别用复合肥１５千克、尿素１０千克进行追肥。还可叶
面喷施。及时防治菜青虫、甘蓝夜蛾、小菜蛾等害虫。
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