经过田间晾晒的花生, 还有比较高的含水量, 摘果后仍需继续
摊晒干燥。 花生荚果收获时, 种子含水量达45%~55%, 未成熟
的荚果60%左右, 晒花生颇费时日, 必须及时使之干燥, 才能安
全贮藏。
(1) 南方春花生区 收获季节多在每年的7月份前后, 正值台
风雨或雷阵雨季节, 晒场上荚果未干又被淋湿; 或未晒透时堆积过
久、 堆垛过大, 造成种子内含物变质, 产生苦味, 降低种子生活力。
因此, 花生要选择晴天收获, 作种用的要立即摘果、 立即晒种。 花
生未晒干, 堆不宜过大, 更不要用尼龙薄膜覆盖。 花生晒到快干时,
271花生优质高产问答
堆积 “出汗” 后再晒果1~2天, 确保干燥。 如果连续晒种, 会使种
子含水不均匀, 种子在烈日高温下干燥过快, 引起种子细胞内原生
质受到破坏, 或引起代谢性能的失调而影响种子的生活力。
在晒种的过程中, 还要防止种子被雨水淋湿, 因为被淋湿的种
子的生理活动和病菌侵染增强, 会降低种子生活力。 如遇阴雨天,
应把荚果搬到室内薄薄摊开, 保持室内通风透气, 以免霉烂变质。
为了抢晒花生, 扩大晒场, 在水泥地晒花生也可。
但超过55℃ 则不宜在水泥地晒花生种。 在夏季高温情况下,
上午11:00常温可升到50℃, 午后13:00可升到60℃, 所以应避
免在中午烈日下曝晒, 应以上午为好。 当经过5~6个晴天后基本
晒干, 然后堆放3~4天使种子内的水分散发到果壳, 再摊晒2~3
天。 一些地区的群众为了抢收, 也有在收获后先截去花生苗, 然后
连头晒至半干, 再行脱果, 这样收晒方便, 利于空气流通, 避免晒
坏种子, 效果良好。
有条件的可采用机械化催干, 即采用大型容器, 如带有穿孔底
板的箱子或手拖车, 用加热或不加热的空气吹风, 通过调节花生荚
果的堆层厚度、 空气温度和通风量来控制干燥过程, 保证花生品
质。 通入干燥空气的温度应低于38℃, 或比周围空气高10℃; 最
低气流速度应为每立方米花生每分钟10米3; 花生荚果的堆层厚
度, 在含水量30%时, 应为120~150厘米。 花生平均含水量降到
8%~10%时, 即可停止干燥。
(2) 北方产区 花生收获后经过田间晾晒阶段荚果含水量相对
较少。 花生脱果后, 初步扬净, 及时晒种, 晒种时要勤翻动, 大面
积晒种多把荚果摊成厚约5~10厘米的波浪畦, 并波浪式翻动, 以
扩大与空气、 阳光的接触面, 加速水分散发, 缩短晒种时间。 摊晒
期间, 每天在露水干后摊开, 翻动数次, 傍晚堆积成长条状, 并遮
盖草席或雨布, 这样既有利于防止受露水潮湿, 又有利于种仁内的
水分散发移动至果壳上, 以利于次日摊晒时加速干燥。 一般经过
5~6个晴天, 待含水量降至10%以下时, 即可贮藏。
(3) 鉴定花生种子干燥的一般经验 晒种的关键, 是要晒至充
分干燥, 晒干的种子含水量应在10%以下。 简易判断标准: 手搓
272第五章 花生简易贮藏技术
能脱衣 (种皮), 用牙轻咬易断, 断口齐平, 并有清脆感觉。 荚果
晒干后才能入库贮藏。 晒不够干的种子, 在贮藏过程中, 生理代谢
活动旺盛, 游离脂肪酸迅速增加, 病菌也迅速繁殖和重复感染, 种
子生活力下降, 种子发芽率、 出苗率显著降低。 种子含水量越高,
贮藏变坏速度越快。
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