(1) 温度 苦瓜喜温, 较耐热, 不耐寒。 种子发芽适温为30~
35℃, 在20℃ 以下发芽缓慢, 13℃ 以下发芽困难。 苦瓜种皮虽厚,
但容易吸收水分, 在40~45℃温水浸种4~6小时后, 在31~32℃条
件下催芽。 种子发芽忌光, 经30小时开始发芽, 经过60小时后大部
分可发芽。 在25℃左右, 约15天便可育成具有4~5片真叶的幼苗,
如在15℃左右则需要20~30天。 但温度稍低和长日照, 发生第一雌
雄花的节位可提早。 开花、 结果期适宜温度20~30℃, 以25℃ 左右
为宜。 在15~25℃ 范围内, 温度越高, 越有利于苦瓜的生育, 结果
早, 产量高, 品质也好。 在30℃ 以上和15℃ 以下的温度对苦瓜的生
长、 结果都不利。 苦瓜在夏季往往可忍耐40℃左右的高温, 冬季8℃
则停止生长。 不同熟性的苦瓜品种对温度的适应能力不同, 一般是早
熟品种耐低温能力强, 中晚熟品种耐高温能力强。
(2) 光照 苦瓜属短日性植物, 喜光不耐阴, 但经过长期的栽
培和选择, 已对光照长短的要求不太严格。 在苦瓜的栽培过程中, 光
照充足则利于光合作用, 有机养分积累得多, 坐果良好, 产量和品质
提高。 春季苗期光照不足可降低对低温的抵抗能力, 故春播苦瓜遇低
温阴雨, 幼苗常被冻坏, 应进行营养钵加小拱棚或大棚育苗, 采取保
温措施。 开花结果期需要较强的光照, 其光饱和点在55000~60000
勒克斯, 光补偿点在4000勒克斯。 充足的光照有利于光合作用及结
果率的提高, 否则, 光照不足常引起落花落果。 所以在保护地内栽培
苦瓜时, 要加强光照管理, 为苦瓜的正常生长提供一个良好的光照
条件。
苦瓜苗期所处的温度和光周期会影响其性别表现。 它的光周期反
应为短日效应, 即短日照能使植株发育提早, 并促进雌花的发育, 长
日照的效果则相反。 苦瓜苗期短日照处理时期应在出苗到6片真叶左
右为宜, 低温可以增强短日照效应, 高温则使苦瓜生殖生长推迟, 并
削弱短日照效果。
(3) 水分 苦瓜的根系比较发达, 但以侧根发生的须根为主,
再生能力弱, 故苦瓜喜湿而不耐涝。 一般土壤含水量以80%~85%,
第二章 苦瓜 145空气相对湿度以70%~80%为宜。 水分过大和田间积水容易使根系
坏死, 叶片黄萎, 轻则影响结果, 重则植株发病致死, 在暴雨时及时
排水。 一般苗期需水较少, 水分过多往往引起徒长, 植株瘦弱, 抗性
降低。 进入开花结果期, 随着植株茎蔓的快速抽伸, 果实迅速膨大,
需要的水分供应也越来越大, 此时应注意保证水分供应。
(4) 土壤和营养 苦瓜对土壤的要求不太严格, 适应性广。 一
般在肥沃疏松、 通透性良好、 土层深厚、 保水保肥力强的壤土上生长
良好, 产量高, 品质优。 在沙壤土上栽培苦瓜, 由于通透性好, 幼苗
生长迅速, 前期生长旺盛, 但比较容易早衰, 产量较低, 故应增施充
足的有机肥。 在黏性土壤上栽培苦瓜, 幼苗生长迟缓, 土壤容易板
结, 透气性差, 因此增施有机肥以改善土壤结构, 同时注意中耕培
土, 提高土壤的通透性。
苦瓜对土壤肥力的要求较高。 如果土壤中有机质充足, 植株生长
健壮, 茎叶繁茂, 开花结果多, 产量高, 品质优。 如果在生长后期肥
水不足, 则植株容易发生早衰, 叶色变浅, 开花结果少, 果实小, 苦
味增浓, 品质下降。 在结果盛期要加强追肥灌水, 要求追施充足的
氮、 磷肥。 苦瓜宜栽培于微酸性的土壤, 土壤 pH 为6~6.8, 过酸
或过碱都不利于苦瓜的生长发育。
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