大葱是天然异花授粉植物，必须年年选种才能保持优良品种特
性。大葱的采种方法有两种：
（１）懒葱种法 直接在大葱品种纯度较高的生产地块，剔除少
数不具备品种特性的植株，不采收，原地宿根留种。待春天开花结
实后采收种子。这种采种方法，种株多未经选择，种子质量较差，
连年采用此法繁种，大葱种性易退化。
（２）切葱留种法 在大葱收获时，选择具备品种特性、无病无
伤、无分蘖、葱白洁白、组织致密的植株留作种株，稍加晾晒，随
即栽到隔离１０００米以外、二三年以上没有种过葱蒜类蔬菜的地块
里。采种田按４５～６５厘米的行距开沟，沟深２５～３０厘米，按１０～
１５厘米的株距栽植。栽前施足基肥，一般每亩施腐熟农家肥３０００
千克、尿素１５千克或复合肥２０千克，并在封冻前进行培土。越冬
期间，大葱地上部枯死，以宿根越冬。
春季地温回升后，剪去地上部枯梢，注意留住心叶。表土化冻
到１５厘米深时做畦，使种株在畦中。返青期及时浇返青水，盛花
期追施适量速效氮肥和供应充足水分，保证花期发育正常。一般每
亩施尿素１５千克或复合肥２０千克。花期要注意昆虫传粉和天气变
化，天气不好时，要辅以人工授粉２～４次。授粉应在晴天上午８
时到下午４时进行。及时防治病虫害，摘除侧生花薹，以免影响主
茎生长。
５月中下旬到６月上旬，种子开始成熟，但成熟期不一致，即
使是同一花球上的种子成熟期也不一致。同一花球上部种子成熟
早，四周成熟晚，下部成熟最晚。采收时要分期分批进行。就单株
而言，花球上有８０％以上的种子成熟时就要采收，以免完熟时上
部的种子已脱落。采收应在晴天早上或傍晚进行。采下后不可直接
暴晒，应置于干燥阴凉处晾干。晾干后轻轻揉搓花球，使上部种子
脱落。这部分种子充实饱满，留作种用。残留在花球上的种子质量
６３１差，可作为药材或育小葱用。
采得的种子晾干后，挂藏或缸藏，置于通风干燥处，严格防热
和防潮。
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