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如何防止洋葱型大蒜的发生?

2024-10-6 23:34| 发布者: 李先生| 查看: 9| 评论: 0

摘要: 洋葱型大蒜为大蒜鳞茎异常生理变态所形成的类似洋葱鳞茎结构的大蒜,其鳞茎主要由肥厚的叶鞘基部及鳞芽的外层鳞片加厚所构成,无肉质鳞片或肉质鳞片极不发达,可形成蒜薹或 ...

洋葱型大蒜为大蒜鳞茎异常生理变态所形成的类似洋葱鳞茎结构的大蒜, 其鳞茎主要由肥厚的叶鞘基部及鳞芽的外层鳞片加厚所构成, 无肉质鳞片或肉质鳞片极不发达, 可形成蒜薹或无蒜薹分化。外观与一般大蒜无异, 只是重量较轻, 待成熟晒干后, 用手一捏, 如面包一样干瘪, 没有食用价值, 俗称 “气包蒜”、 “面包蒜”、 “洋葱状蒜”, 对产量影响极大。一旦发生, 无任何补救措施, 失去了商品价值及食用价值。唯一的办法是在大蒜栽培管理中做好全程控制工作。 (1) 主要类型面包蒜可分为全部鳞芽未发育、部分鳞芽发育不良、部分鳞芽未发育3种类型。 ① 全部鳞芽未发育鳞芽分化完善, 但未发育, 被肥厚的鳞片充实着, 收获后, 鳞片脱水成为膜状, 整个鳞茎用手捏时感觉松软, 似捏面包, 无食用价值。此类型发生较重, 约占面包蒜总量的1/2。 ② 部分鳞芽发育不完善鳞芽分化完善, 部分鳞芽发育较好, 部分鳞芽外层鳞片中的营养物质向内层鳞片中转移较少, 因此内层鳞第一章大蒜 37片发育较小, 晾晒后形成一个由数层蒜皮包被着的小鳞芽。 ③ 部分鳞芽未发育鳞芽分化完善, 部分前期长势强的鳞芽发育较好, 与普通鳞芽相同, 部分鳞芽未发育, 被肥厚的鳞片充实着, 收获后鳞片脱水成为膜状, 这些鳞芽用手捏时, 感觉更为松软, 这种类型发生较轻, 所占比例较小。 (2) 形成原因洋葱型大蒜的形成受土壤、水分、施肥及品种的影响。土壤黏重、地下水位高、土壤长期含水量过高、过量偏施氮肥和磷肥等都可诱发洋葱型大蒜的形成。 ① 蒜种选用不当盲目引种外地生长表现良好的品种, 却不适宜当地种植, 易产生异常生长现象。 ② 蒜种贮藏的条件不当若蒜种在播种前30天在14~16℃ 或 0~5℃, 空气相对湿度75%~100%的环境中贮藏, 低温加上高湿将会使二次生长和面包蒜的产生株率增加。 ③ 播期不当大蒜播种过早或过晚, 均会诱发异常生长现象。大蒜播种过早, 由于温度高, 蒜瓣发芽慢, 出苗期长, 出苗率低, 幼苗在冬前生长过旺, 发育进程加快, 抗寒性下降, 植株早衰, 减弱了大蒜鳞茎肥大期的光合作用和养分的积累, 不能正常接受低温长日照的春化。播种过晚, 大蒜生育进程不正常, 较正常发育植株延迟发育, 越冬时苗小, 营养生长期短, 接受春化时间也不足, 积累的养分相对减少, 抗寒性下降, 容易受冻害, 导致蒜头小、蒜瓣数量减少。这些可导致大蒜鳞芽分化发育异常, 从而产生面包蒜。 ④ 气候因素气候因素与面包蒜的形成有密切关系。特殊的气候现象影响大蒜的生长发育, 强暖冬与倒春寒等气候现象可使大蒜正常春化受破坏, 分化发育受影响, 导致面包蒜严重发生。面包蒜发生严重的年份, 一般有特殊的气候现象。严重的秋冬旱与强暖冬, 冬旱无雨雪与暖冬且气温忽高忽低, 秋冬旱与倒春寒等气候现象的共同作用, 导致面包蒜严重发生。 ⑤ 追施氮肥过多春季追肥随着追氮肥量的增加、时间的提前, 面包蒜发生率随之提高。返青期如果追肥在3月下旬以前进行, 并且追施的氮肥量超过20千克, 易促进大蒜叶片生长, 及早抑制蒜瓣的分化, 造成面包蒜发生。 ⑥ 施用有机肥不足在大蒜主产区, 由于人力物力的制约, 蒜 38 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答农往往施用未腐熟的有机肥, 易导致地蛆的发生, 增加生产成本, 致使许多蒜农少施或不施有机肥, 这是面包蒜产生的重要因素。 ⑦ 底肥中氮、磷、钾的配比不合理底肥中氮、磷、钾配比不合理, 氮肥含量较高, 或重施偏施氮肥, 磷、钾肥相对缺乏, 施肥比例失调是导致面包蒜发生的主要原因之一。据试验, 当每亩地氮肥、五氧化二磷的施用量均达到或超过40千克时, 可诱发洋葱型大蒜的大量出现。 ⑧ 土壤含水量过大大蒜的适应性较强, 但在生长过程中对环境条件、水分都十分敏感, 管理过程中的大肥大水, 土壤含水量过大, 都会造成面包蒜的产生。田间调查发现, 地势低洼的大蒜地块, 面包蒜发生较普遍。据试验, 春季随着浇水量的增加, 不仅产量降低, 而且面包蒜发生率直线上升。 (3) 防止措施 ① 选择适宜的种植土壤大蒜种植应选择在地势较高、排水良好的地段, 其中以土壤肥沃、保水排水性能强、有机质含量在 1.71%的壤土或者轻黏壤土种植为好。及早耕翻晒垡, 活化土壤, 以增加土壤的通透性。 ② 选择适宜的种蒜种蒜宜选择当年产大蒜, 自然条件贮存, 种瓣的选择要从蒜头收获后在田间就开始进行, 从收获的大蒜植株中选择单瓣重在4~6克为宜, 叶片无病斑, 蒜头外皮色泽一致, 肥大圆整, 外层蒜瓣大小均匀的单株留种贮藏, 去除带有伤残、病斑的蒜瓣及一些过小蒜瓣。 ③ 合理施用基肥播种前应结合整地一次性施足基肥。施用基肥应采用配方施肥方法。秋种时, 每亩施优质圈肥5000千克、氮肥 20千克、五氧化二磷10千克、氯化钾15千克。 ④ 适期早播以9月下旬至10月上旬为适宜播种期。播种时, 用开沟器按行距17厘米的标准开出播种沟, 沟深和沟宽均保持在5 厘米左右。开沟要深浅一致, 把蒜种均匀撒在沟面上, 然后再播入沟中。播后覆土1.5~2厘米, 然后浇水, 将地块充分浇足浇透。 ⑤ 合理密植播种时株距保持在15~16厘米左右, 一般每亩地保持在25000株左右。 ⑥ 加强管理越冬前及越冬期, 冬季气温降低, 易发生冻害, 第一章大蒜 39应特别注意保护地膜完好, 防止被风刮起, 这一时期, 不要追施任何肥料。 3月下旬~4月上旬, 进入返青期, 应及时浇水, 浇水时间最好不要早于3月25日。结合浇水追施一次速效化肥, 每亩可冲施尿素20千克、硫酸钾10千克。 ⑦ 保护功能叶采薹时尽量保护功能叶, 尤其是最上部的1~2 片叶, 此时生理功能最强, 对蒜头的膨大影响最大, 蒜头膨大期是决定蒜头产量和商品性的关键时期, 也应尽量延长后期功能叶和根系的寿命, 促进蒜头膨大。另外, 防治好叶部病害, 也能起到减少洋葱型大蒜的发生。 22 如何防止大蒜品种退化? 大蒜为无性繁殖, 难以充分利用丰富的遗传多样性进行品种改良。大蒜感染病毒后, 病毒在植株体内积累, 并随蒜种传播蔓延, 容易产生品种退化现象, 品种退化是大蒜生产上存在的主要问题之一。 (1) 退化表现植株矮小, 假茎变细瘦弱, 叶片变小, 叶色变淡, 薹细, 蒜头变小, 抗逆性和抗病虫害能力降低, 小瓣蒜、面包蒜和独头蒜等异常生长现象增多, 提早枯黄植株增多, 产量逐年降低, 品质低劣。造成大蒜生产效益低, 市场竞争力弱。 (2) 主要原因 ① 大蒜长期用蒜瓣进行无性繁殖, 不经过有性世代, 这是引起品种退化的主要原因。无性繁殖不会发生杂交变异, 无论繁殖多少代都是同一世代, 这一代就易衰老而呈现退化现象, 所以, 无性繁殖是大蒜退化的内在因素。 ② 播种时不进行严格选种, 盲目引种, 串换种等, 导致品种严重混杂退化。 ③ 在生产中长期田间管理粗放。如土壤贫瘠, 肥料不足, 尤其是有机肥不足, 土壤理化性状不良, 或缺少水肥, 高度密植, 或采薹方法不当、采薹过迟或过早, 茎叶损伤, 均会引起大蒜品种退化。 ④ 大蒜品种感染病毒病, 大蒜体内普遍存在病毒, 当病毒积累到一定程度后, 种性就明显退化。在华北及南方地区, 大蒜鳞茎膨大期正值高温干燥的气候, 有利于病毒的传播与流行, 当大蒜体内的病毒积累到一定程度后, 也会引起明显的退化。大蒜病毒病主要是大蒜 40 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答花叶病, 病毒主要吸附在鳞茎上越冬, 并成为初侵染源。播种带病毒的鳞茎, 出苗后幼苗即可染病, 并通过蚜虫、汁液接触或田间管理的农事操作传染至健康的寄主植物上, 造成蒜头产量下降, 品质变劣, 种性退化。 (3) 防止措施 ① 异地建立大蒜留种田如北方向南方引种, 或山区向平原引种, 在一定程度上可避免大蒜品种退化。 ② 选择疏松肥沃不连茬的地块作为留种田, 适时播种, 合理稀植 (如行距20~25厘米、株距12~16厘米), 培育壮苗, 加强肥水管理, 适时收薹收蒜, 妥善保存, 对控制品种退化有良好作用。 ③ 大蒜收获时应从田间开始选种, 首先在留种田内选择具有品种形态特征、叶片落黄正常、无病虫害表现的植株。二是在这些植株中, 选择蒜头肥大而圆, 底平无贼瓣 (夹瓣), 无损伤, (蒜皮或蒜肉的) 颜色一致, 蒜瓣数量适中、蒜瓣大小均匀, 符合品种形态特征的蒜头作种蒜。三是将选好的蒜头晾干, 扎成小捆或编辫后在阴凉通风条件下单独收藏。四是在播种前, 剔出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头, 用洁白肥大的蒜瓣 (称为种蒜或蒜母) 播种。 ④ 换种选择地区差异和栽培条件差异大的地方进行换种, 如山区与平原, 粮区与菜区换种, 通过2~3年即可恢复生活力, 有一定的复壮增产效果。 ⑤ 用气生鳞茎繁殖在大蒜抽薹后, 不采收蒜薹, 延迟蒜头收获期15~20天, 待蒜薹变黄、气生鳞茎发育成熟时采收, 选直径大于0.4厘米的气生鳞茎贮藏过夏。 9月上中旬在平畦上开沟条播或撒播, 每亩苗数在12~15万株, 覆土厚约2厘米, 镇压后浇水, 以后管理与蒜瓣播种的大蒜相同。一般在第一年长独头蒜, 将独头蒜收藏好, 秋天种下去就可长成正常蒜头, 蒜头明显增大, 具有明显的复壮效果。连续种植2年, 可加速良种繁殖, 并降低病毒积累量, 提高品种生活力。 ⑥ 选用脱毒蒜利用大蒜茎尖无病毒的特性脱毒快繁, 培育出无病毒植株, 这种茎尖脱毒组织培养育成的大蒜可增产40%~50%, 蒜头也显著增大, 但脱毒蒜成本较高。　　耕种帮提供实用种植技术

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