韭菜从叶尖变黄后整个叶枯萎死亡。 其产生的可能原因有高温、
高湿, 或肥料不足, 或收获技术不适应。 可采取以下技术措施进行
防治。
韭菜喜冷凉气候, 耐低温, 能抵抗霜害, 但对高温反应较敏感。
韭菜生长的最适温度是12~24℃。 在这一温度范围内, 最适于韭菜
叶部细胞的分裂和膨大, 生长出来的产品, 产量高、 品质好。 当气温
在2~3℃, 韭菜鳞茎就可萌发, 发芽后, 温度到6~15℃时, 生长速
170 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答度加快, 升到15~20℃时, 生长速度又减缓。 超过25℃ 以上, 韭菜
生长几乎停止。 如温度再升, 则出现叶枯。 但温室栽培的韭菜可不经
光合作用促进新叶生长, 而是利用根茎积蓄的养料萌发新叶, 所以温
度升到30℃生长速度仍然是很快的。 在韭菜生产中要避开夏季高温
季节生产韭菜, 否则, 产品质量低, 产量不高。
在不同生长发育时期, 韭菜的需肥量不同, 但每一时期都要供给
充足的养分。 一年生的幼苗, 吸收器官的根系尚未充分发育, 需肥量
较少, 一般亩追尿素10千克或磷酸二铵15千克。 三四年生的韭菜是
营养生长的盛期, 需肥量较高, 一般亩追磷酸二铵20~25千克, 或
氮磷钾三元复合肥25~30千克。 五年以上的韭菜, 营养生长的高峰
期已过, 逐渐进入衰老阶段。 为了维持韭菜的高产, 延长生产年限,
一般亩施肥10~15千克。 在一年中, 春秋两季是施肥的重要时期,
光合作用最盛, 肥水充足, 叶部才能肥嫩, 尤其是秋季施肥, 其所制
造的光合产物更多地向根部运转, 为第二年新苗萌发奠定物质基础。
因此, 为了促进根 系 发 育, 不 但 要 施 有 机 肥, 而 且 要 施 足 够 的 氮、
磷、 钾肥, 尤其是氮肥。 如果氮肥施用不足, 不仅造成叶部变黄, 严
重的由黄转为叶枯, 影响韭菜的生长发育和产量质量。
韭菜生长不仅需要充足的肥料, 还必须供给适宜的水分, 同对肥
料的要求一样, 不同的生育期也要求不同的水分。 在种子发育时, 土
壤的含水量应在22%左右, 种子才能萌动发芽, 幼芽出土后, 到苗
高7~10厘米, 应保持足够的水分, 以利幼苗继续生长。 韭菜需水的
高峰期, 应是春秋两季, 必须供应充足的水分, 才能制造更多的物
质。 但如果水分供应过多, 土壤湿度太大, 则容易造成土壤缺乏空
气, 韭菜干枯死亡。
扣膜前收割的韭菜在温室内最容易表现为叶枯, 所以, 韭菜在收
割前不要扣膜。
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