(1) 栽培季节 长江流域地区多在10月中下旬至11月上旬播
种, 华南及西南南部在9月中下旬至10月中下旬均可播种。 秋播后
幼苗越冬的地区也可以早春播种, 如南京在2月下旬前后播种, 地膜
畦2月中旬播种。 但春播的由于生长期短, 产量比秋播的低。
(2) 施足基肥 一般每亩施腐熟农家肥2000~4000千克, 过磷
酸钙20~30千克, 硫酸钾7~10千克或草木灰50~100千克。 对地
力差的田块和生长期短的早熟品种, 基肥中应增加5~10千克尿素,
使之提早长成壮苗并迅速形成根瘤。
(3) 种子处理 播前要精选种子, 一些地方用盐水选种, 将种
子倒入40%盐水中, 捞出上浮的不充实的和受虫害的种子。 为防治
豌豆象为害, 可将种子在沸水中烫20~30秒钟, 捞出晾凉后播种。
烫种时间不宜过长, 以防种胚受伤而影响发芽。 用二硫化碳熏蒸种子
10分钟或用50℃ 温水浸种2~5分钟也有杀虫效果。 播前晒种2~3
天能提高种子生活力, 提早出苗。 在数年内没有栽培过豌豆的田块,
播种时接种根瘤菌能够提高豌豆的产量。
(4) 播种 播种时应选用耐寒力相对较强的品种。 入冬前幼苗
应具有3~5片真叶, 因为这一时期的幼苗抗寒力较强。 豌豆露地栽培 (彩图50) 一般采用平畦穴播或条播, 低湿地可以垄种。 平畦矮
生种种植, 穴播行距30~40厘米, 穴距15~20厘米, 每穴播3~4
粒, 条播株距5~8厘米; 半蔓生种行距40~50厘米, 穴距20厘米
左右, 条播株距8~12厘米; 蔓生种穴播, 行距50~60厘米, 穴距
20~30厘米, 条播株距10~15厘米。 生长旺盛和分枝多的品种, 行
距加宽至70~90厘米。 干旱时开沟浇水播种, 豌豆子叶不出土, 可
播深一些, 一般覆土厚4~5厘米。 播种时每亩可用50千克草木灰撒
入沟中或穴内作种肥, 或播种后覆盖草木灰。
(5) 田间管理
① 中耕与肥水管理 苗出齐后中耕2~3次, 并除去田间杂草。
苗期的管理以中耕保墒为主, 一般不浇水。 如基肥中氮素不足, 到苗
高7~9厘米时每亩可浇粪尿水500千克或追施尿素5千克, 以促进
幼苗健壮生长和根系扩大。 第二次中耕时进行培土, 护根防寒。 冬季
寒冷的地区, 越冬时可在畦面撒一层炉灰粪、 稻草或盖旧薄膜, 也可
以每隔几畦设立一个矮风障, 以保护幼苗安全越冬。
翌年早春幼苗返青后再中耕1~2次, 并疏去生长不良或过密的
幼苗。 插架前进行最后一次中耕, 以后植株进入旺盛生长期。 这时应
进行一次浇水追肥, 每亩施三元复合肥20~30千克、 草木灰100~
150千克或过磷酸钙10~15千克, 冲施或沟施。 坐荚后每亩施尿素
5~10千克, 结荚期叶面喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾或0.03%~
0.05%硼酸溶液各一次。 蔓生的软荚品种由于生长期较长, 一般在采
收期还应补施一次氮、 钾肥, 以防止早衰, 延长采收期。 植株开花结
荚期要注意浇水, 保持土壤湿润。
② 插架和整枝 蔓生种蔓长30厘米左右或在抽蔓前插架, 架须
牢固, 以防中途倒塌。 多数地方用 “人” 字架, 架高1~1.5米。 同
行的架材料间用铁丝或尼龙绳横绑连接, 共绑3~4道, 以拦住豌豆
茎蔓并加固支架。 半蔓生品种仅需支较矮的简易篱架, 横绑1~2道。
蔓生品种插架的同时进行整枝, 基部留3~4个分枝, 上部留1~2个
分枝。 如种植过密或品种分枝过多, 绑蔓时则可适当疏枝。
(6) 采收 豌豆采收期因食用部分而异。 软荚种在花序后8~10
天, 豆荚已充分长大并停止伸长、 籽开始发育但尚未膨大时采收 (彩
图51)。 采收过迟, 籽粒膨大, 豆荚老化, 品质下降, 而且易使植株
150 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答早衰。 以鲜豆粒食用或加工的硬荚种在花谢后15~18天、 荚色由深
绿色变浅绿色、 荚面露出网状纤维、 豆粒明显鼓起而种皮尚未变硬时
采收豆荚 (彩图52)。 早收, 品质虽佳但产量低; 迟收, 豆粒中的糖
分和维生素 C含量减少, 淀粉和不溶性蛋白质增多, 豆粒的风味和
品质变差。 采摘豆粒时要小心, 以免折断花柱和茎蔓。 收下的豆荚放
阴凉通风处, 及时上市或加工, 防止受热降低品质。
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