(1) 品种选择 早春大棚扁豆栽培, 应选择早熟, 耐低温能力
强, 结荚早而集中的品种。
(2) 整地施肥 扁豆对土壤的适应性广, 但以排水良好而肥沃
的沙质壤土或壤土能显著增产。 扁豆忌连作, 宜进行2~3年轮作。
整地时结合施基肥, 一般每亩施腐熟人畜粪尿1500~2000千克, 加
饼肥100千克及复合肥30千克。 精细整地做畦, 畦宽 (包沟) 1.5
米, 沟深20厘米。
(3) 育苗与移栽 扁豆早春大棚栽培, 宜采用塑料大棚等保护
设施, 进行营养钵育苗。 如采用温床育苗, 播种期在元月下旬到2月
上旬; 采用冷床育苗, 在2月中下旬播种。
第六章 扁豆 197选地势干燥、 土质疏松、 背风向阳的地块做苗床, 翻耕整平, 铺
一层营养土, 每平方米苗床用50%多菌灵可湿性粉剂10克加0.5~1
千克干细土拌匀, 撒于播种床畦面, 进行土壤消毒, 在大棚或拱棚内
育苗。
对种子进行精选, 选取粒大、 饱满的籽粒做种。 扁豆种子不宜浸
泡后催芽, 但可以用清水湿润后, 拌种子重量0.3%的多菌灵可湿性
粉剂杀菌消毒。 用矮边容器 (塑料盆、 木盆等), 在盆内先平铺5~8
厘米的湿润河沙, 然后把拌了药剂的种子平铺在河沙上, 再盖一层2
厘米厚的湿润河沙, 上面盖一层毛巾或棉布 (起保湿作用), 最后在
盆口上盖一层薄膜, 把盆放至温暖处 (恒温箱、 催芽室、 火坑等),
保持25℃左右催芽; 每天检查一次, 干燥时在毛巾上洒一些水, 保
持河沙湿润状态, 3~7天即可出芽。 每亩大田用种量500克, 播后
覆土并一次性浇足底水, 畦面薄铺稻草, 盖好薄膜, 并支好小拱棚,
进行保温保湿。
出苗前, 温度应维持25~28℃。 出苗后揭去地膜, 并及时降温,
使昼温降至20~25℃, 夜温为12~15℃, 以防止幼苗徒长。 定植前
5~7天降温炼苗。 白天, 棚内温度可保持在15~20℃, 夜间10~
12℃。 育苗期间低温阴雨时间长, 遇寒潮天气时要做好大棚的增温保
苗工作。 育苗棚内要保持干爽, 不干不浇水。
在苗龄30天左右, 幼苗3~4叶期时, 及时定植。 定植前15天
左右, 扣好定植大棚提升地温。 选晴好天气进行移栽, 每畦栽两行,
穴距40~45厘米, 每穴定植2株, 每亩定植2500株左右。 栽时开大
穴, 先浇水, 后放苗坨, 坐水摆正苗坨, 水渗下2/3时埋土封穴。 全
棚定植完后, 将垄面和垄沟里的土块打碎, 整平垄背, 然后覆盖地
膜, 随盖膜随撕孔放苗。 一般采用幅宽165~170厘米的地膜进行双
行覆盖, 将垄 背 垄 沟 全 覆 盖, 膜 缝 在 大 行 中 间, 而 且 重 叠 10~15
厘米。
(4) 直播栽培 扁豆也可直播, 直播大棚的准备和整地, 与定
植大棚相同。 将种子进行选种、 浸种和催芽处理后播种。 播期与冷床
育苗时间相同。 播种规格同移栽大田的定植规格, 每穴播2~3粒。
每亩用种1~1.5千克, 播后覆盖籽土1~1.5厘米厚。 为防除田间杂
草, 可在每亩畦面上, 用96%精异丙甲草胺乳油45 毫升, 对水50
198 豆类蔬菜优质高效栽培技术问答升, 对畦面进行喷雾, 喷后盖一层地膜保温保湿, 并支起小拱棚, 实
行双层棚膜覆盖, 关好大棚保温。 出苗后, 要及时掀去地膜, 苗期的
管理与育苗棚的管理相同。
(5) 田间管理
① 温度管理 定植后5~7天不通风, 促进缓苗, 一般白天温度
保持在22~27℃, 夜间为16~18℃, 当棚内温度超过28℃时, 要通
风降温。 缓苗后到现蕾期, 为防止徒长, 促进侧枝形成, 应适当提高
昼温, 加大昼夜温差, 棚内气温白天保持22~28℃, 夜间16~18℃,
昼夜温差保持在8~12℃。 开花结荚期, 适温要求16~27℃, 以18~
25℃最适宜, 低于15℃和高于28℃, 对开花结荚都不利。 尤其是高
于32℃时, 会引起落花落荚。 大棚扁豆生长前期, 常有寒潮天气出
现, 需要做好大棚双层覆盖保温工作。
② 肥水管理 直播的出苗后需匀苗, 每穴留2株。 匀苗后用稀
薄人畜粪水施缓苗肥, 第一花序结荚后加大追肥量。 育苗移栽的在定
植后要浇足稳苗水, 缓苗后浇缓苗水, 苗期要穴施一次发酵好的饼肥
和磷肥。 蹲苗时要严格控制浇水。 现蕾时可浇一次小水。 中耕划锄。
初花期不浇水, 待蔓长至1米左右、 第一花序结荚后、 几节花序相继
出现时要浇促荚水, 同时每亩结合浇水冲施三元复合肥25千克, 以
后每隔30天左右每亩每次顺水冲施三元复合肥15千克。 大量开花后
每隔10~12天浇一次水。 浇水原则是浇荚不浇花, 见干见湿。 硼肥
能提高扁豆的结荚率, 钼能增强根瘤菌的固氮作用。 可用0.1%硼砂
水溶液根外喷肥, 0.05%钼酸铵水溶液根外喷肥, 一般进行2~3次,
每次间隔7~10天。
③ 整枝搭架 植株开始抽蔓时搭 “人” 字形架, 植株长到架顶
时摘顶, 无花序的侧枝需及时摘除, 有花序的侧枝在第二至第三个花
序后留4片叶摘顶, 豆荚成熟后及时收获, 使其基部从侧位重新萌发
花芽。 如果个别植株在7月中下旬前长势差, 可从较差的部位剪除,
使其另发侧枝。 对于过密处的老弱病叶也要及时摘除。
④ 摘心 不设支架栽培的, 应进行摘心, 使植株矮化, 结荚多
而密, 如肥水及时、 充足, 则生产潜力大。 一般当植株高50厘米时,
留40厘米摘心, 促生侧枝, 当侧枝的叶腋生出次侧枝后再摘心, 这
样连续摘心4次。 到开花采收后, 见生出嫩枝仍可摘心, 使植株呈丛
第六章 扁豆 199生状。
(6) 采收 (彩图107) 在扁豆开花18~20天, 豆荚达七成熟,
籽粒开始饱满时, 及时采收。 因扁豆同一花序有多次开花的特性, 因
而在采摘豆荚时不要损伤果序, 争取多开回头花, 多结荚, 提高扁豆
的产量。
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