石榴自发气调包装技术简介

自发气调包装(map)是将果蔬采后用具有透气性的薄膜包装，通过果蔬自身的呼吸作用来改变周围环境中的气体成分，从而抑制采后的一系列生理活动，延缓果实成熟衰老的进程。

以云南蒙自石榴在3℃条件下采用不同规格pe保鲜袋自发气调包装保鲜，结果发现0. 01 mm pe保鲜袋保鲜石榴效果最佳，贮藏期达120d，可溶性固形物含量、总酸含量、呼吸强度、褐变程度、失重率等指标均优于对照处理，较大程度地维持了石榴品质，方法简单实用，贮藏效果好。

以“hicrannar”石榴在温度6℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏120d，部分石榴转移至20℃条件下贮藏3d，研究两种不同方式的map贮藏对石榴果实品质的影响，结果显示与对照组相比，map能明显减少石榴失重率和腐烂率，并保持果实良好的外观。

“wonderful”石榴采后经不同浓度cacll浸泡处理后加／未加薄膜包装，贮藏期包括在(5±1)℃、相对湿度(85±5)%条件下贮藏2个月及(20±2)℃下进行2周的市场货架期适应，结果显示在整个贮藏期薄膜组的失重率及呼吸速率明显低于未包装组，而且经2% cac12+薄膜处理的石榴具有较好的果实硬度、维生素c含量及感官品质。