什么是罗汉菜？罗汉菜的种植方法简介

罗汉菜是上海地区一种野生蔬菜的俗称，系十字花科遏蓝菜属的遏蓝菜。因叶片生长紧密，层层叠生，如杂技中的叠罗汉状，故名。

上海地区野生的罗汉菜于3月中旬至4月下旬抽薹开花，4月下旬至5月上旬种子成熟。秋冬季采集未抽薹的嫩芽，整株加工盐渍、密闭储藏后食用，味道极为鲜美。

一、适时播种

罗汉菜常规种植以秋播为主，多采用直播，也可进行育苗移栽，营养生长期120d左右，秋播茬口以9月下旬至10月中旬为佳。

播种前5-7d左右，667m2施商品有机肥1000kg、蔬菜专用复合肥（15-15-15）20kg，罗汉菜生长期较长，施用缓释肥效果更佳，耕翻做畦，耕翻深度20-25cm，畦宽2m（连沟），沟深25cm，四周开围沟以利排灌。

二、育苗移栽

育苗的罗汉菜，5-6张真叶时定植。定植时一般选用前茬未种十字花科蔬菜，排灌方便的田块，或前茬未种十字花科的设施大棚进行定植。

定植畦宽2m（连沟），沟深25cm，行距为25cm，株距为20cm，每亩栽12000株左右。

定植时宜带土移栽，随后浇定棵水，随种随浇，次日再复水一次，移栽时适当浅栽，以利分蘖。

三、田间管理

1、及时除草

罗汉菜对除草剂较为敏感，且罗汉菜前期个体小，需及时除草以降低其对罗汉菜生长的影响，最好采用人工除草。

2、适时追肥

第一次追肥为提苗肥，在定植后20天左右，间隔20-30天后追第二次为分蘖肥，以后可根据蔬菜植株生长情况适当追肥，追肥可以选择高氮水溶性化肥、尿素或水溶性有机液肥进行追肥，每次追肥按尿素10kg/667m2为适宜的追肥用量，有机液肥较尿素更有利于提高产量。

四、及时采收

1、鲜食采收标准

秋播罗汉菜生长期较长达90-100d，营养生长较充分，一般莲座期可长至开展度15-20cm，株高10cm左右，春季播种、秋播较晚或露地栽培的植株生长略小些，植株未抽苔前采收。采收时用刀贴地铲下，剔除病株和先期抽苔植株。

2、腌制加工采收标准

腌制加工的罗汉菜采收标准可参照鲜食采收标准，也可稍晚至罗汉菜主茎或分蘖刚开始抽苔时采收，植株开展度20-26cm，株高15cm左右，这时采收的罗汉菜苔未木质化，既保持了产品的鲜嫩度，同时产量更高，腌制出品率更高，可达50-55%。