(1) 辣 (甜) 椒需肥量大 辣椒属无限生长型作
物, 边现蕾, 边开花, 边结果。 辣 (甜) 椒是茄果类蔬
菜中需肥量较多的蔬菜, 每生产 1000 千克需氮 (N)
3.5~5.4千克、 五氧化二磷 (P2O5) 0.8~1.3千克、
氧化钾 (K2O) 5.5~7.2 千 克。 就 辣 (甜) 椒 来 说,
甜椒类型要求的肥料多于辣椒类型。
(2) 辣 (甜) 椒对某些养分的特殊需求 ①喜硝态
氮肥。 硝态氮肥与铵态氮肥的比例以1∶1为好。 ②喜
钾。 辣椒对氮、 钾的吸收比例在1∶1.2以上, 而对磷
要求不高。 ③需钙、 镁量大。 钙是构成植物细胞壁的重
要元素, 能促进细胞壁发育、 果实变厚。 果实发育期供
钙不足, 易出现脐腐病, 所以适量施用钙肥可提高辣椒
的抗病能力。 镁是叶绿素的重要成分, 缺镁会导致辣椒
叶脉间黄化。 辣椒定植初期需镁较少, 进入采收期需要
量增多。 ④对硼敏感。 硼参与碳水化合物的运转代谢,
能刺激花粉的萌发和花粉管的伸长, 对促进受精过程有
特殊作用。 辣椒缺硼时, 根部变黑腐烂, 花期延迟, 并
造成花而不实, 影响产量。 在我国南方, 尤其是两广、
福建、 海南等地, 土壤缺硼比较严重, 而辣椒对缺硼又
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比较敏感, 故应重视硼肥的施用。
(3) 辣 (甜) 椒对肥料依赖性大 辣椒对肥料的依
赖性比粮食作物大得多, 60%的氮、 磷和67%的钾来
自肥料, 只有40%的氮、 磷和33%的钾来自土壤。 因
此, 辣椒生长发育期要特别注意追肥, 尤其在粤西和海
南的反季节栽培中, 一般15~20天或在 “门椒” 坐果
后每开一次花追肥一次。
(4) 在不同的时期, 辣 (甜) 椒对养分的吸收有差
异 从生育初期到果实采收期, 辣椒在各个不同生育
期, 所吸收的氮、 磷、 钾等营养物质的数量也有所不
同: 从出苗到现蕾, 植株根少、 叶小, 需要的养分也
少, 约占吸收总量的 5%; 从现蕾到初花植株生长加
快, 植株迅速扩大, 对养分的吸收量增多, 约占吸收总
量的11%; 从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖
生长旺盛时期, 对养分的吸收量约占吸收总量的34%,
是吸收氮素最多的时期; 盛花至成熟期, 植株的营养生
长较弱, 养分吸收量约占吸收总量的50%, 这时对磷、
钾的需要量最多; 在成熟果采收后为了及时促进枝叶生
长发育, 这时又需要大量的氮肥。
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