辣椒的生育周期, 分为发芽期、 幼苗期及开花结果
期。 辣椒根系不发达, 主根较短, 入土浅, 茎基部不容
易产生不定根, 根系多分布在15~30厘米的土层内。
果实属于浆果, 但是汁液少。 果型多种多样。 一般从受
精到果实充分膨大需30天左右, 转色老熟又需要20天
以上。
辣椒属于喜温蔬菜, 生长发育的适宜温度为25~
30℃, 果实膨大期需要高于25℃ 的温度。 长成的植株
对温度的适应范围较广, 既耐高温也比较耐低温。 对光
照要求不严格, 在长日照或者较短日照的情况下, 都可
以完成花芽分化和开花过程。 与其他果菜类蔬菜相比
较, 辣椒是最耐弱光的果菜。 光照强对辣椒植株生长产
生不利影响, 容易形成果实的日烧病。 辣椒耐旱能力较
强, 随着植株生长量的增加, 其需水量也随着增加, 但
是水分太多不利于植株生长, 连续淹水24~48小时,
植株就容易出现枯死。 空气湿度以60%~80%较为适
宜, 这时, 辣椒坐果率较高。 对土壤条件要求不严格,
但是以肥沃、 排水良好、 pH 值5.6~6.8的砂壤土为
适宜。 辣椒耐肥能力强。
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