（１）品种选择 生产中应选择适合露地栽培的苦瓜品种，如大
顶苦瓜、蓝山大白、春早１号、绿宝石等。 具体可参考苦瓜的品种
选择与苦瓜商品性部分的相关内容。
（２）播种育苗 苦瓜露地栽培，有春夏茬和夏秋茬２种栽培模
式。 一般春夏茬栽培在当地终霜期前３０～５０天，提早在保护地内
播种育苗，终霜后定植到露地。 夏秋茬栽培的可在定植前１５～２５
天在露地育苗。 苦瓜种子种壳厚而坚硬，播种前先嗑开种壳，再用
温水浸种１５分钟，在３０℃温水中浸种１天，浸种后捞出种子，置
于３０℃～３３℃通气条件下催芽，出芽后播种。
（３）整地施肥 定植前结合整地每６６７米２ 施腐熟有机肥２～
３米３、三元复合肥３０千克，将地整平做畦或垄准备定植。
（４）定植 当幼苗长至４～５片叶、日平均气温稳定在１８℃以
上时进行定植。 一般每畦栽２行成为１架，株距为３３～５０厘米，
每６６７米２ 栽苗１６００～２４００棵。 栽苗时要注意挑选壮苗，淘汰无
生长点苗、虫咬伤苗、子叶歪缺的畸形苗、黄化苗、病苗、弱苗、散坨
伤根的苗。 选择晴天上午，按规定的株距开穴把苗摆好，脱下营养
钵，埋土稳坨，栽苗深度以幼苗子叶平露地面为宜。 栽完苗后及时
浇定植水，促缓苗，早发棵，早结瓜。
（５）中耕除草补苗 苦瓜为蔓生蔬菜，常采用插高架爬蔓栽培
法。 生长期间要注意中耕松土除草。 一般在浇过缓苗水后，待表
土稍干不发黏时进行第一次中耕，如果遇大风天或土壤过于干旱，
则可重浇１次水后再中耕。 第一次中耕时，要特别注意保苗，瓜苗
根部附近宜浅锄，千万不能松动幼苗基部，距苗远的地方可深耕至
３～５厘米，行间可更深些。 第二次中耕在第一次之后１０～１５天
进行，如果土壤干，应先浇水后中耕，这次中耕要注意保护新根，宜
浅不宜深。 中耕技巧是头遍浅，二遍深，以后逐渐远离根。 当瓜蔓
伸长至０．５米以上时，根系基本布满行间，同时畦中已经插了架，
就不宜再进行中耕了。 但要注意及时拔除杂草。
在第一次中耕松土时，发现有缺苗或病、弱苗时，要及时补栽
或换栽。
（６）及时插架 缓苗后，当瓜秧开始爬蔓时，应及时插架引蔓。
一般大面积栽培时，以插“人”字架为宜。 在庭院或院旁栽培苦瓜，
可搭成棚架或其他具有特殊风格的造型架，既可爬蔓，又有美化环
境、供夏季消暑乘凉和观赏花果的作用。 注意插架要坚实牢固。
（７）整枝打杈 苦瓜主蔓的分枝能力极强，如果植株基部侧枝
过多，或侧枝结瓜过早，便会消耗大量的营养，妨碍植株主蔓的正
常生长和开花结瓜。 因此，要进行整枝打杈，摘除多余的或弱小的
枝条。 植株爬蔓初期，人工绑蔓１～２道，可引蔓成扇形爬架，以利
于主、侧蔓均匀爬满棚架，互不遮阴。 绑蔓时将主蔓１米以下的侧
芽摘掉，只留主蔓上架。 也可选留几条粗壮的侧蔓开花、结瓜，其
他的弱小侧枝均应摘除。 苦瓜生长中期，枝叶繁茂，结瓜也多，一
般放任生长，不再打杈。 生长后期，要及时摘除过于密闭和弱小的
侧枝和老叶、病叶，以利于通风透光，延长采收期。
（８）肥水管理
①苗期追肥 在缓苗成活后，每６６７米２ 随水冲施尿素１０千
克，进行提苗。 搭架前，结合培土每６６７米２ 追施三元复合肥２０
千克。
②初瓜期追肥 苦瓜的雌花较多，可连续不断开花结瓜，陆续
采收，消耗水肥较多。 生产中除施足基肥外，进入结瓜期要重视追
肥。 从结瓜初期开始，每隔１５～２０天每６６７米２ 追施三元复合肥
１５～２０千克。
③盛瓜期追肥 盛瓜期追肥可采取浇施或埋施，施肥位置最
好远离植株８０厘米左右。 追肥应每１５天左右１次，每次每６６７
米２ 冲施硫酸钾５千克、过磷酸钙１０～１５千克、尿素１０～１５千克，
也可配合腐熟的饼肥直接在畦中间开沟埋肥。 同时，可叶面喷施
０．２％～０．３％磷酸二氢钾溶液＋０．１％氨基酸溶液。
④及时浇水 苦瓜喜湿但不耐渍，生长期间应注意及时清沟
排水。 在盛瓜期要保证水分的充足供应，一般每隔７天左右灌水
１次，灌水量以沟深的２／３为宜。
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