苦瓜无公害安全生产包括生产基地选择、栽培管理过程、产品
质量监测和产品标志认证等环节，是一个完整的系统工程，缺一不
可。 生产基地选择是基础，栽培管理过程是关键，产品质量监测是
保证，产品标志认证是结果。 也就是说，只有选择适合苦瓜栽培的
产地环境不受污染的生产基地，才能奠定苦瓜无公害安全生产的
基础。 如果生产基地遭受“三废”污染，后续工作做得再好也不可
能生产出无公害苦瓜产品；栽培管理过程是苦瓜无公害安全生产
的关键，哪项管理措施出问题都会影响苦瓜产品质量（商品性）。
如农药选择或使用不当，会造成苦瓜产品农药残留量超标，氮肥使
用不当会造成苦瓜产品亚硝酸盐残留超标，栽培管理不到位植株
生长不良会使苦瓜产量和商品性降低；产品质量监测是保证无公
害苦瓜产品质量的重要环节，苦瓜产品经过质量监测，符合国家无
公害蔬菜产品质量标准，获得产品标志认证，说明基础工作和生产
管理过程是有效的，达到了无公害安全生产目的，同时也是苦瓜商
品性高的具体体现形式。
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