苦瓜无公害安全生产，是指所生产的苦瓜产品中农药残留量、
硝酸盐含量和“三废”等有害物的含量必须符合或低于国家食品卫
生标准。 苦瓜无公害安全生产，应抓好苦瓜生产基地环境条件的
选择、农药及肥料的安全使用等关键技术。
（１）环境条件 一是苦瓜田必须远离有“三废”污染的工厂、医
院和生活区，不在曾堆填过垃圾、工业或医院废料和被确定为受
“三废”污染的地块种植苦瓜。 二是不得使用工业、生活废水或洗
涤用水等被污染的水源作灌溉水。 三是搞好排灌系统，尽量做到
灌、排水分渠，避免串灌。 四是搞好苦瓜田园清洁，防止病虫、细菌
感染。 总之，苦瓜无公害安全生产，应选择地势高燥、排灌方便、土
层深厚、疏松肥沃的地块，产地环境应符合国家农业部 ＮＹ５０１０
规定。
（２）农药使用 严格按照《 中华人民共和国农药管理条例》和
国家农业部、卫生部等部委《 关于严禁在蔬菜生产上使用高毒高残
留农药，确保人民食菜安全的通知》等文件规定，禁止使用高毒、高
残留农药及其混配剂，包括拌种及杀灭地下害虫等；低毒、低残留
农药应按规定使用，不得随意增加使用浓度和次数；用药的商品，
要达到安全间隔期后才能采收、出售和食用；推广使用生物农药和
低毒、低残留农药，尽量使用对天敌安全的农药及其混配剂；农药
应合理交替使用。
（３）肥料使用 为保证商品苦瓜中硝酸盐含量不超过４３２毫
克／千克，肥料使用必须做到： ①不单一使用氮肥，氮磷钾肥合理
搭配使用。 可使用无公害蔬菜专用复混肥、有机肥和有机无机多
元复合肥。 ②有机肥必须经腐熟处理后才能使用。 ③不得使用垃
圾肥料。
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