（１）运输的影响 苦瓜在运输过程中，常常会出现因失水而萎
蔫，因温度高而黄化、因创伤而后熟变质、因高温高湿而感病等问
题，影响苦瓜的商品性。 比如，夏秋季节采用普通车辆运输苦瓜，
由于高温影响，苦瓜失水萎蔫；冬季运输苦瓜如不注意保暖，苦瓜
受冻害后也易失水。
（２）长途运输方法 苦瓜长途运输可选择公路或铁路运输，以
冷藏车运输为好。 运输途中车内温度保持１３℃～１５℃，空气相对
湿度保持９０％左右。 具体选用哪种运输方式，应根据路程、运输
成本、市场销售信息等决定。 一般来说，火车运输成本相对较低，
运输量较大，但需提前申请车皮计划。 汽车运输相对灵活，但成本
稍高。 如果所运货源不多且市场急需调运时，应采取冷藏汽车运
输。 如果货源量大、路途远、不考虑时间对销售市场的影响，可选
择火车运输。
生产中采摘时应选择健壮、瓜龄适宜、无病的果实作为长途运
输货源。 采后严格进行挑选和分级，包装时轻拿轻放，单瓜包装装
筐，防止机械创伤。 运输时选用坚实的包装箱或塑料筐，码垛不宜
太高，避免压伤。 苦瓜皮薄易碰伤，创伤后易产生乙烯，加速老熟。
因此，包装、装车和卸车时均要格外小心，防止碰伤。
（３）短途运输方法 苦瓜短途运输可采用常温运输。 炎热天
气或雨天，要有遮阴和遮雨设施，防止日晒和雨淋。 严冬季节要采
用防寒措施，如盖棉被或稻草苫等。 应采用加衬的筐装，若散装则
要码放牢固并加铺垫。 包装、装车和卸车时操作要格外小心，以防
碰伤，加速老熟。
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