一是幼苗阶段，出苗至起身时期。 主要长根、叶、分蘖等营养器
官，又称营养生长期。 适期适墒播种的，约 7 天出苗；3 叶以后开始
分蘖，并发生次生根。当日平均气温降到 3℃以下时，麦苗地上部生
长缓慢至停止，进入越冬期。 此阶段是促蘖、生根、争壮苗、奠定穗
数的重要时期，也是采取措施使弱苗转壮，控制麦苗旺长使其壮而
不旺，为下阶段壮秆大穗打基础的关键时期。
二是器官建成阶段，起身至开花时期。 是根、茎、叶、分蘖生长
和幼穗分化发育最旺盛的时期，形成全部叶片、根系、茎秆和花器，
又称营养生殖生长期。 拔节期是生长中心的转折点， 此阶段开始
时，一般不再增加新生分蘖；结束时，分蘖两极分化结束，穗数便确
定下来， 同时小花也向有效和无效两极分化。 因此是决定有效分
蘖、穗数、穗型大小、每穗粒数及为粒重奠定基础的重要时期，成为
田间管理的关键时期。
三是籽粒形成阶段，开花至成熟时期。 该阶段小麦的根、茎、叶
等营养器官停止生长，开花受精形成籽粒是唯一生长过程，所以又
称生殖生长期。 因此是决定结实粒数和粒重的关键时期，也是决定
小麦产量和籽粒品质的重要时期。 此时的田间管理措施，对粒重和
籽粒品质影响很大。
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