优质油菜是指菜籽的品质性状经过改良, 进而使菜油和菜饼
品质都较常规油菜优良的油菜。目前优质油菜一般包括 4 类。一类
是单低油菜,即低芥酸或低硫代葡萄甙(简称低硫甙)油菜,指大田
生产的菜籽中的芥酸含量不超过 5%, 或者饼粕中硫甙含量低于
30微摩尔/克。 第二类是双低(低芥酸、低硫甙)油菜,是指菜籽中的
芥酸含量和饼粕中的硫甙含量低于上述标准。 第三类是高芥酸油
菜(芥酸含量在 55%以上),主要用于工业生产。 第四类是高含油量
油菜。 由于黄籽油菜含油量和出油率高,油质清澈透明,菜籽饼粕
的纤维素含量低,蛋白质含量高,将其列入优质油菜范围。 目前生产
上发展优质油菜主要指“双低”油菜,油脂作食用,菜籽饼作饲用。
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