燕麦的营养成分，燕麦的医疗价值和保健作用

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。本文介绍一下燕麦的营养成分，同时也谈谈燕麦的医疗价值和保健作用。

一、燕麦的营养成分

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉及磷、铁、钙等元素，与其他8种粮食相比，均名列前茅。

燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的b族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素e，每100 g燕麦粉中高达15mg。

此外，燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙（人参的主要成分）。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68g。

二、燕麦的医疗价值和保健作用

燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。据中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。

研究表明，服用裸燕麦片3个月(日服100g)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、b-脂蛋白，总有效率达87.2%，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。

长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麦中含有丰富的可溶纤维素，可以通过清理胆固醇来保护男人的心脏和血管，减少罹患高血压、中风等疾病的风险。另外，燕麦含有维生素e，可以预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾，建议男士们应多吃这类食物。