大白菜有春季栽培、夏秋早熟栽培、秋季栽培等三种栽培季
节。
划分的标准为：春季栽培播种时间长江以南在 ２ 月下旬，黄河
以南在 ３ 月上旬，黄河以北在 ３ 月下旬开始播种、育苗移栽、地膜
覆盖，选择早熟、耐抽薹、冬性强的大白菜品种，如春大将、小杂
５６、菊锦等，生育期在 ６０ 天左右。 夏秋早熟栽培播种时间长江以
南在 ６ 月中旬，黄河以南在 ６ 月下旬，黄河以北在 ７ 月上旬开始播
种，直播，选择早熟、耐热、抗病的大白菜品种，如小杂 ５６、小杂 ６０、
郑早 ５５、郑早 ６０、神青翠玉等，生育期在 ６５ 天左右。 秋季栽培播
种时间长江以南在 ８ 月下旬，黄河以南在 ８ 月中旬，黄河以北在 ８
月上旬开始播种，可根据当地消费习惯选择不同生育期的大白菜
品种，生育期为 ７０ ～ １２０ 天。
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