改进栽培技术提高大白菜的耐藏性包括以下 ４ 个方面。
（１）成熟度和播种期 大白菜的耐藏性同叶球的成熟度有
关。 结球过紧实的叶球在贮藏期易开裂和衰老，不利于贮藏，所以
多选用“八九成心”的叶球作窖藏用，“七八成心”的供埋藏用。 如
果收获过早，气温和窖温均高，不利贮藏；收获过晚，耐藏性已趋于
衰降过程，不耐贮藏，所以掌握好大白菜的播期十分关键。 不同地
区不同大白菜的适宜播期不同，早播数日，产量可能较高，但发生
病害的几率就大，进入衰老阶段早，耐藏性下降，且在贮藏期易发
生“爆球”，影响品质及商品价值；晚播几天，虽病害发生几率减
少，但又易影响产量，结球差，如延迟收获，又易在田间受冻。 为了
获得稳产、优质、供贮藏用的大白菜，在当地播种适宜期范围内以
晚播为好。
（２）施肥 大白菜生长期间在氮肥施用量适宜的基础上，增
施磷、钾肥能促使植株生长健壮，增强抗性，有利于贮藏，在氮肥施
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用过量、有机肥用量少、微量元素亏缺条件下生产的大白菜耐藏性
和抗病性明显降低，大白菜干烧心就是过量增施氮肥的结果，并且
在贮藏期间病症更逐步表现出来，而且极易受腐生菌感染而腐烂。
（３）灌溉 大白菜是属于需水量较大的作物，贮藏的大白菜
在收获前 ７ 天左右应停止灌溉，以免含水分高、组织脆嫩，不耐搬
运并易造成机械损伤，影响贮藏效果。 在大白菜生长中后期土壤
干旱也是诱发干烧心的主因之一，特别是在盐碱地灌水不及时、土
壤溶液浓度高、阻碍钙的吸收时，常大量发生干烧心。 这样的产品
用于贮藏，在贮藏期间烧心病会继续发生，并易受腐生菌感染并发
腐烂病而严重影响贮藏效果。 及时灌水是预防干烧心病的重要措
施之一。
（４）田间病虫害防治 感染病菌和害虫造成的伤口，是造成
产品贮藏中败坏变质的重要因素，应选用优质抗病耐藏的品种在
适宜的自然条件下种植，注意田间的清洁和采用良好的综合防治
措施，减少病虫的发生。 有病虫害的叶球不宜于贮藏，应在入贮时
剔除。
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