小豆的栽培历史及分布问题简介

我国是小豆的原产地，至今，在我国喜马拉雅山麓尚有小豆野生种和半野生种存在。印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多。

1、小豆的栽培历史

小豆在我国栽培历史悠久，古医书《神农本草经》中就有关于小豆的药用记载。古农书《齐民要术》中，已详载小豆的栽培方法和利用技术。这表明，我国种植小豆至少已有2000多年的历史。

小豆有较强的适应能力，对土壤要求不高，耐瘠薄，黏土、沙土都能生长，川道、山地均可种植。既耐涝，又耐旱，晚种早熟，生育期短，栽培技术简单，可做补种作物。

2、小豆的地理分布

中国小豆主要分布在华北、东北和黄河及长江中下游地区，以河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西及东北三省种植面积较大，其次是安徽、湖北、江苏和台湾等省，其余省、市、区种植面积较小或零星种植。

国外朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。https://www.nongyie.com

3、小豆的营养成分

小豆蛋白质含量平均22.56%，变幅为20.92%～24.00%；脂肪0.59%，总淀粉53.17%，其中直链淀粉11.50%。蛋白质中人体必需氨基酸组成较全，但含硫氨基酸的含量较少，是第一限制性氨基酸。

小豆籽粒中蛋自质与碳水化合物的比例约为1：2～1:2.5，而禾谷类仅为1:6～1：7。小豆蛋白质含量也比畜产品含量高，如瘦猪肉含蛋白质为16.7%，牛肉为17.7%，鸡蛋为14.7%，牛奶为3.3%。

自古以来，很多国家用小豆治病、防病。