大葱品种的特性是大葱主要商品性的决定因素。 不同品种的
遗传基础,决定了大葱的产量、外观、品质以及抗病性等。 大葱品
种按照外观可分为独股棒状大葱类型、鸡腿类型、分蘖大葱、细香
葱等。 同时,从用途上,又分为鲜食大葱类型和加工出口大葱类
型。 不同的大葱品种具有不同的商品特性。 例如,章丘大葱和鸡
腿葱在生长特性方面具有显著的差异。 章丘大葱在植株的高度上
要优于隆尧鸡腿葱,假茎长度也较隆尧鸡腿葱长,并且两个品种在
植株高度上的差异主要是由于假茎长度不同所致。 而隆尧鸡腿葱
则在假茎粗度占优势,两个品种均有着比较好的商品性能。 章丘
大葱主要表现为植株高大,假茎长并且粗度均匀;隆尧鸡腿葱则主
要表现为假茎下部膨大呈为鸡腿形,商品性也比较高。 就品质属
性而言,章丘大葱脆嫩多汁,可溶性糖含量高,香辛油含量低,粗纤
维含量低,适宜生食;隆尧鸡腿干物质含量高,香辛油含量高,适宜
熟食。 目前,我国大葱品种有200多种,自国外引进的加工出口类
型的大葱品种有100多种。 由于品种较多,不同的生产目的,不同
的栽培环境,要选择相应的大葱品种。
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