辣椒的叶分为子叶和真叶。 幼苗出土后最先长出两片子叶,
以后再长出的叶叫真叶,随着植株逐渐长大,子叶开始萎蔫脱落。
真叶没有出现前,子叶是辣椒唯一的同化器官,必须精心呵护。 子
叶生长的优劣取决于栽培条件和种子质量。 当土壤水分不足时,
子叶不舒展;光照不足时,子叶发黄;种子成熟度差可使子叶畸形
瘦弱。 辣椒的真叶为单叶,互生,因品种不同呈卵圆形、长卵圆形
或披针形,叶先端渐尖、全缘,叶面光滑,稍有光泽,也有少数品种
叶面密生茸毛。 通常甜椒较辣椒叶要宽大一些,一般叶片硕大、深
绿色,果型也较大,果面绿色也较深。
辣椒的叶形与营养素及环境条件有着一定的关联,辣椒叶片
的长势和色泽,可作为营养和健康状况的指标。 如叶色变黄而又
无病虫危害即为缺肥;基部少数叶片全黄,上部叶片浓绿或灰绿,
叶片萎蔫发黑时即为缺水;如果施肥浓度过大,则叶片变得皱缩,
凹凸不平,叶色深绿;土壤贫瘠、营养不良或徒长,植株叶片瘠薄、
色浅。
辣椒叶片的功能主要是进行光合作用和蒸腾水分及散发热
量。 植株的全部干物质主要是靠叶片进行光合作用所积累的,所
以称叶片是制造养分的加工厂。 因此若想获得辣椒的丰产,从苗
期开始到拉秧之前,保持叶片的正常生长,充分发挥叶片的功能作
用,保护叶片不受病害和虫害的侵袭是非常重要的。
叶片还能直接吸收养分,在植株营养不良、缺素或生长异常
时,叶面施用叶面肥或植物生长调节剂,可以使植株较快地得到恢
复和生长,这也称根外追肥。
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