辣椒品种繁多,为了生产上利用方便,有多种分类方法。
根据辣椒果实有无辣味分为2类,一类是带有辣味的辣椒,一
类是不带辣味的甜椒,也称为柿子椒。 一般辣椒果实较小,多呈细
长形或羊角形、牛角形等,根据辣味的轻重又分为辛辣椒和微辣
椒。 甜椒果实较大,多为灯笼形。
根据果实形状分为羊角形、牛角形、圆锥形、线形、簇生形、灯
笼形、扁圆形、四方形几种类型。
根据成熟期的早晚,可分为早、中、晚3种类型的品种。 自第
一真叶节起6~9节之间着生第一朵花的,一般为早熟品种;在
10~13节之间着生第一朵花的,一般为中熟品种;在14节以上着
生第一朵花的为晚熟品种。 一般早熟品种产量较低,适于保护地
栽培,中晚熟品种产量较高,适于露地和保护地长季节栽培。
根据单株坐果能力强弱,可分为果数型和果重型2种类型。
前者单株结果能力强,结果数多,果实小,一般为早熟品种;后者单
株坐果能力弱,结果数少,果实个大,一般为晚熟品种。
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