我国有关辣椒的最早记载见于高濂撰的《 遵生八盏》(1591
年),有“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣,色红,甚可观”等描
述。 辣椒一名最早见于清代《 汉中府志》(1813年),有“牛角椒、朝
天椒”的记载。 传入中国的途径一是经丝绸之路传入,在甘肃、陕
西等地栽培,故有“秦椒”之称;二是经由东南亚海道进入,在广东、
广西、云南等地栽培。 20世纪70年代在云南西双版纳原始森林
里发现有野生型的“小米椒”。 目前,辣椒在我国各地已普遍种植,
是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一,同时成为世界重要的栽培
区域带。
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