在茄果类蔬菜中辣椒既不耐旱,又不耐涝,其植株本身需水量
虽不大,但由于根系不发达,根量少,入土浅,故需经常浇水,才能
获得丰产。 一般大果型品种的甜椒对水分要求比小果型品种的辣
椒更为严格。 不同生长发育时期对水分的要求不同,采用的灌溉
方法和灌溉量不同,对辣椒生长发育及产量也将产生不同的影响。
在发芽出苗期,一般将底水浇足浇匀,保证出苗期供水,尽量
在出苗前不浇水。 浇水不足不匀,出苗不齐,从而影响育苗质量。
分苗前不干不浇水,浇水过大,土壤和空气湿度大,易引起猝倒病
和立枯病的发生,易引发沤根而导致幼苗死亡。 苗期浇水量过多
则秧苗易徒长,花芽形成不良,花芽分化数减少,严重时造成落花;
若过度控水,易形成老化苗,幼苗表现出发育不良,叶面积减少,光
合量减少,花芽分化延迟,花芽发育受阻,分化数也减少,使日历苗
龄过长,从而影响果实产量。
进入开花坐果期是浇水的关键时期,水浇得过早,易引起落花
落果,植株徒长,营养生长过剩,生殖生长受抑制,推迟坐果,影响
产量;水浇得过晚,植株生长受阻,生长缓慢,使果实营养供应不
足,果实发育慢,果实变小,降低产量。
进入结果期,植株茎叶和果实生长旺盛,需水量较大,要保证
土壤水分充足。 如土壤干旱、水分不足,则极易引起落花落果,并
影响果实膨大,使果面多皱缩、少光泽,果实弯曲,降低商品品质。
在日间土壤持续积水或土壤水分较长时间呈饱和状态时,植株易
受渍涝,造成萎蔫、死秧或引起疫病流行。 此外,空气相对湿度过
大或过小时,也易引起辣椒的落花落果。 过大的空气湿度还容易
引发病害的流行。 一般空气相对湿度以60%~80%为宜。 保护
地栽培,要经常通风排湿。
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