窖贮在各地应用较多,可根据季节或昼夜之间的温差,灵活掌
握通风时间及通风量,借以调控和维持适宜的温湿度条件。 此法
投资少、收益大、简单易行,一般农户均可做到。
选择地势较高的地块掘窖,窖深1~1.5米、宽2.5~3米,长度
因贮量而定, 较寒冷的地区可将窖深掘成2~3米,四壁拍结实,
窖顶用木材、秸秆做成棚盖,棚盖及四周用草帘等覆盖。 长窖除设
窖门外,窖顶上间隔1.5~2米应设1个通气孔,以便调控窖内贮
藏环境条件。 窖底再放入若干块砖或砂土垫底。 窖口用塑料膜或
芦苇席遮盖好,防止雨淋和辣椒受冻害。 每窖贮藏量可根据窖的
大小而定。 在筐的底部和四周铺上糙纸,有保鲜、保温、吸湿和防
腐等作用。 适合贮藏要求的辣椒入筐,每筐的中上部放入0.75千
克载体,该载体是用高锰酸钾饱和溶液浸过的砖头,以便吸收和吸
附辣椒产生的乙烯,辣椒装满后再在顶部盖一层糙纸。 筐间要留
8~10厘米的间隙,高度不超过3层。 贮藏要求条件如下。
第一,温度以8℃~9℃ 为宜,根据气候的变化打开或关闭气
孔、窖门,加盖保温物等进行调节。
第二,空气相对湿度以85%~90%为宜,地窖内的自然湿度
基本满足,不需喷水。
第三,防止腐烂。 每隔10天检查1次,同时更换载体,如有烂
果、坏果、红果、失水皱缩果等不良果实及时挑出处理或上市。 利
用上述贮存方法辣椒可以贮存到元旦或春节。
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