机械冷藏控温效果好,贮量大,贮存质量好,但投资大些。 入
贮前先对库房进行清扫、消毒,库温应降到10℃ 左右备贮。 在机
械制冷的冷藏库中采用气调贮藏,更有利于推迟辣椒的后熟从而
提高贮藏效果。 保鲜膜小袋包装气调贮藏,简便易行,在冷库贮藏
中普遍采用。 这种塑料膜袋能透过一定量的氧和二氧化碳,袋的
规格为30厘米×40厘米,每袋可装辣椒1~1.5千克。 将经预处
理的辣椒装入袋中,扎紧袋口即可,装筐或码放在冷库的架上,一
般码3~4层,过高则下层易受挤压而伤果,影响贮藏。 码放好后
将库温调至8℃~10℃。 1个月左右检查1次,发现不良变化及时
处理。 在冷库中贮藏,还应控制好环境中的氧与二氧化碳气体的
比例,氧气浓度3%~6%,二氧化碳浓度2%~3%比较适宜。 可
贮藏2个月左右。
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