辣椒为喜温蔬菜, 冬春茬栽培难度较大, 在生产中应抓好以下
措施, 以利产量和效益的提高。
1. 生产季节安排
冬春茬日光温室栽培时, 一般11月初播种育苗, 2月中旬定
植, 4月上旬就可采收上市, 直到第二年夏季。
2. 选择适宜品种
冬春茬日光温室栽培辣椒品种选择耐低温和弱光、 抗病、 丰
产、 结果率高的优良品种。 目前主栽品种有猪大肠、 苏椒5号、 中
椒6号、 中椒7号、 京甜3号等。
3. 适期育苗
冬春茬日光温室辣椒栽培一般在11月初播种。 由于育苗期气
温低, 防寒保温是苗期管理的关键。 播种至移植期间, 白天控制在
25~28℃、 夜间18~20℃, 经过3~4天即可出苗。 出苗后降温,
白天温度控制在20~25℃、 夜间15~18℃, 地温不低于10℃, 避
免秧苗徒长。 由于辣椒植株易木质化, 所以在育苗过程中可适当少
蹲苗或不蹲苗。 要根据土壤湿度浇水, 每次浇水后, 要及时中耕,
中耕要浅而适宜, 防止伤根。 要适期分苗, 放风炼苗, 防止徒长;
及时防治苗期病虫害; 发现病弱苗及时拔除。
4. 施肥整地
土壤疏松肥沃、 墒情好是日光温室冬春茬辣椒栽培的重要条
件。 生产中应保证肥水供给, 一般要求每亩施腐熟有机肥6000千
克、 过磷酸钙50千克、 腐熟饼肥100千克、 硫酸钾40千克、 尿素
20千克。 将肥料均匀撒施地表, 然后深翻入土, 与土壤充分混合
细耙耧平。 可采用平畦覆膜栽培, 畦面宽60~65厘米, 畦沟宽30
厘米, 在畦面中间纵开一条深10厘米、 宽20厘米的沟, 以便膜下
暗灌肥水。 畦面可做成南低北高的微坡形, 以增加光照, 提高土
温。 也常采用小高垄覆膜栽培, 一般垄宽70~75厘米, 沟宽50厘
米, 垄高15厘米, 每垄定植2行, 穴距40厘米, 每穴栽2株。 每
亩栽苗3200~3400 穴, 栽 苗 6500 株 左 右, 一 般 温 室 前 部 密 后
部稀。
5. 温室处理
地整好后要及时扣棚升温烤地消毒, 在定植前一天每亩温室用
硫黄粉0.25~0.5千克、 百菌清30克, 拌上锯末分堆点燃, 然后
密闭熏蒸一昼夜再放风, 无味时使用。
6. 科学定植
定植时土温应高于15℃。 最好在晴天上午进行, 定植前做好
一切准备, 争取在下午14时前后完成栽植。 定植可先开沟浇水后
再栽苗, 即按行距开10厘米深的浅沟, 在定植前2~3天先浇底
水, 浇水后密闭不通风以提高土壤温度。 也可定植后浇水, 以利缓
根发苗。 定植时选株高15厘米、 茎粗0.4厘米以上, 8~10片真
叶, 叶色浓绿, 叶片肥厚, 90%以上的秧苗现蕾, 根系发育良好,
无锈根, 无病虫害和机械损伤的壮苗, 以促进早产和产量的提高。
7. 栽后管理
(1) 促进缓苗 栽植后注意保温保湿, 以利缓苗, 未进行地膜
覆盖的, 可中耕2~3次, 以提高地温, 促进生根。 第一次中耕应
深一些, 以后随着根系的生长, 中耕深度减小, 且距植株距离加
大, 以免伤根。 当心叶开始生长或有新根出现时, 则证明已经缓
苗, 这时可适当降温降湿。
(2) 温度管理 冬春茬日光温室栽培时温度管理很重要, 栽培
前期以防寒保温为主, 后期应加强通风, 以防止高温危害。 一般定
植后至缓苗前不通风或通小风, 保持高温、 高湿环境7天左右, 以
促进缓苗、 发棵。 缓苗后靠调节通风量来控制温度。 棚温保持白天
26~28℃、 夜间16~18℃, 10厘米土温10℃以上。 揭帘前气温为
10~14℃。 随着进入结果期, 温度开始下降, 要加强保温工作。 从
坐果后到采收阶段要尽可能地增温、 保温和增加光照。 每天坚持清
扫棚膜, 适当早放草苫保持夜间温度, 尽量增加草苫数量提高夜
温。 维持温室内白天气温为20~25℃、 夜间温度10℃ 以上。 入春
以后, 随天气转暖逐渐加大通风量。 当顶部通风量不足时, 可将底
脚揭开 (放底风) 加强对流; 当外界最低温度稳定在15℃时, 夜间
也要给予适量通风; 当稳定在18℃ 时可将前沿薄膜卷起固定在前
横梁下。
(3) 肥水管理 缓苗后视土壤墒情浇水, 缓苗后至开花前, 一
般不浇水, 干旱时浇小水。 当门椒长到3厘米大小时, 视植株长势
和肥力状况结合中耕进行施肥。 高垄栽培的可膜下浇小水1~2次,
平畦栽培的轻浇一水, 然后进行蹲苗。 浇水选在晴天上午进行。 缓
苗期间用0.4%的磷酸二氢钾进行叶面喷肥, 有利于发根, 如果苗
太弱, 叶面喷施糖氮液 (0.2%尿素加1%葡萄糖) 促壮效果较好。
门椒坐住后, 结合浇水进行第一次追肥, 每亩可随水冲施腐熟粪肥
2000千克左右或硝酸铵15千克及钾肥8~10千克。 以后每15~20
天浇一次水, 根据情况每隔2~4次水追一次肥, 春暖后每7~10
天浇一次水, 每次随水冲施磷酸二铵、 尿素、 硫酸钾等肥料, 肥料
应交替使用。
温室栽培时, 由于辣椒生长在密闭的环境中, 易出现二氧化碳
缺乏症, 不利光合作用的进行, 影响产量的形成, 在进入结果盛期
后, 要注意适当增施二氧化碳以提高产量。 追施二氧化碳应严格掌
握使用量、 施用浓度和施用时间, 浓度一般为550~750毫克/升,
每亩用量为0.18~0.98千克, 施用时间应掌握在日出后不久, 通
风前1小时左右停止施用。
(4) 植株调整 温室中生长的辣椒, 长势旺盛, 株形高大, 枝
条易折, 为便于通风透光, 防植株倒伏, 可用塑料绳吊枝或在畦垄
外侧用竹竿水平固定植株。 同时及时将二杈或三杈下的小杈摘除;
门椒结果期时, 要进行合理打杈留枝, 以利通风透光。 中后期还应
及时摘除病叶、 黄叶、 老叶来改善通风透光状况, 控制病害发生,
提高结实能力。
(5) 果实管理 冬春茬日光温室栽培辣椒时易出现僵果现象,
僵果又称单性果或雌性果, 早期呈小柿饼状, 后期果实呈草莓状,
皮厚肉硬, 色泽光亮, 柄长, 果内无子或少子, 无辣味, 果实不膨
大, 环境适宜后也不再发育。 生产中应加强防治。
8. 防治病虫害
温室栽培辣椒, 冬季给病虫害的越冬提供了适宜的环境条件,
会使病虫害日趋严重, 要及时加强防治, 以控制病虫危害, 减少生
产损失, 促进生产效益提高。 温室辣椒生产主要病虫害的防治措施
如下:
(1) 病毒病 选用抗病品种; 对种子进行消毒, 即用10%的
磷酸三钠浸种10分钟; 合理密植, 选择适宜的播种期, 加强田间
管理, 及时防治蚜虫, 预防高温干旱; 改革种植方式, 实行垄作;
在进行整枝打杈等田间管理时, 要病健株分开操作, 以防伤口感
染; 喷施20%病毒 A 可湿性粉剂500倍液, 或1.5%植病灵乳剂
1000倍液, 或抗毒剂1号200倍液, 或杀菌王800倍液。
(2) 疫病 实行合理轮作; 选用抗病品种; 对种子进行消毒,
即用55℃的温水进行温汤浸种; 加强田间管理, 预防高温高湿;
在保护地每亩用300克45%百菌清烟剂熏治; 或每亩用1千克5%
百菌清粉 剂 喷 粉; 或 喷 施 25% 瑞 毒 霉 可 湿 性 粉 剂 750 倍 液; 或
64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液; 或用甲霜灵、 杀毒矾、 绿亨二
号、 好生灵、 疫菌清等药剂防治。
(3) 炭疽病 (俗称黑眼疯、 白鱼眼、 黑鱼眼) 实行合理轮作;
选用抗病品种; 对种子进行消毒; 加强田间管理, 实行配方施肥,
预防高温高湿; 喷施80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液, 或使用
百功+金土地叶面肥进行药物防治。
(4) 枯萎病 实行合理轮作; 选用抗病品种; 加强田间管理,
预防高温高湿; 用绿亨一号或绿亨二号杀菌剂进行土壤消毒或灌
根; 或喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。 灌根每穴用药液150
毫升左右。
(5) 根腐病 实行合理轮作; 加强田间温湿度管理; 进行土壤
消毒; 用绿亨二号或绿亨一号杀菌剂进行土壤消毒, 或用恶霉灵等
灌根。
(6) 疮痂病 实行合理轮作; 选用抗病品种; 对种子进行消
毒, 进行温汤浸种; 加强田间管理, 预防高温高湿; 喷施72%硫
酸链霉素可湿性粉剂400倍液, 或77%可杀得可湿性粉剂400倍
液, 或新植霉素 4000 倍 液, 或 50%琥 胶 肥 酸 铜 可 湿 性 粉 剂 500
倍液。
(7) 软腐病 实行合理轮作; 加强田间管理, 预防高温高湿;
及时防治虫害, 预防植株损伤; 及时防治脐腐病; 用72%的农用
链霉素或新植霉素或诺氟沙星进行药剂防治。
(8) 蚜虫 设置防虫网; 利用黄板诱杀; 挂银灰色塑料驱蚜;
用吡虫啉、 四季红等药剂进行药物防治。
9. 适时采收
辣椒属无限花序作物, 在适宜的温光和充足的肥水条件下, 能
连续不断开花结果, 适时采摘有利提高辣椒产量。 冬春茬温室辣椒
以采摘青椒为主, 一般在果实表面的皱褶减少、 果皮色泽转深、 光
洁发亮时采收较适宜。 采收过早, 果实的果肉太薄, 色泽不光亮,
影响果实的商品性, 产量降低; 采收过迟, 不利植株将养分往上部
转送, 影响上一层果实的膨大。 采摘时间应在早、 晚进行, 中午因
水分蒸发较多, 果柄易脱落。
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