常用的开墒方法主要有双开墒和重一犁开墒两种，
可根据农业技术要求、耕法和地块平整情况等确定。
（１）双开墒 先从地块中心开始逆时针转圈（外
翻法），向两边各耕一犁，接着顺时针转圈（内翻法），
重耕一犁以填平中间的墒沟，以后一直用内翻法耕完
整块地。 此法地面平整，不留生埂，但作物残茬和杂
草在开墒处显露较多（图 ２?２１ａ）。
（２）重一犁开墒 先从地块中心耕一犁，耕时前
犁适当调浅，后犁正常耕深，到地头后在原处回耕第
二犁（少重一些也可），以后把前犁调到正常耕深，用
内翻法耕完整块地。 此法作物残茬和杂草显露较少，
但耕后垄背稍高（图 ２?２１ｂ）。
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