辣椒属喜温作物,对温度的适应范围较广,既能耐高
温,也能耐低温。 不同生长发育时期,对温度要求不同。
种子发芽的适宜温度为 25℃ ~30℃,超过 35℃ 或低于
10℃均不能发芽。 25℃条件下种子发芽需4~5天,15℃
条件下种子发芽需10~15天,12℃ 条件下需20天以上,
10℃以下则难以发芽。
出芽后应适当降温,白天保持20℃ ~22℃,不超过
25℃,夜间以15℃ ~18℃ 为宜,以利于幼苗缓慢健壮成
长。 茎叶生 长 发 育 适 宜 温 度 白 天 为 27℃ 左 右, 夜 间 为
20℃左右,在此温度条件下,茎叶生长健壮。 开花授粉期
适温白天为20℃ ~27℃,夜间为16℃ ~21℃,低于15℃
时植株生 长 缓 慢, 且 难 以 授 粉, 易 引 起 落 花 落 果, 高 于
35℃则花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花;即使
受精,果实也不能正常发育。 果实发育和转色期,适宜温
度为25℃~30℃。
总之辣椒生长发育的适宜温度为20℃ ~30℃,温度
·2·低于15℃生长发育完全停止,持续低于5℃则植株可能受
冻害,0℃ 时 植 株 很 易 产 生 冻 害。 辣 椒 在 白 天 温 度 为
26℃~27℃、夜间为16℃~20℃条件下,白天有较强的光
合作用,夜间能较快而且充分地把养分运转到根系、茎
尖、花芽、果实等生长中心部位去,并且减少呼吸作用对
营养物质的消耗。 辣椒在生长发育时期适宜的昼夜温差
为6℃~10℃。
生产中应注意,在保护地内温度过高需要通风降温
时,在天气允许的情况下应早通风,使温度从高温到低温
逐渐达到所需要的温度,这样逐渐过渡能有效地防止病
毒病的发生。 反之,若大棚内的温度上升到一定高度后,
急于通风降温,使热气吹到辣椒植株上,很容易导致病毒
病的发生。
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